Fruitu lehortzen denean, emaitza onak lortzeko aholkuak
Marrubiak lehorrak zereal onak dira, kurruskari askok bezala edo fruta lehorrak eta fruitu lehorrak nahastu nahian. Marrubiak beren kolorea mantentzen dute irtenbide azidoa aurrez tratatu gabe deshidratatuta (sagarrak, udareak eta beste hainbat fruitu ez bezala).
Gogoratu zure marrubi lehorrak benetan goxoa izango dela fruta freskoa kalitate onekoa egiten baduzu. Marrubiak, hau da, usain zoragarria eta zapore sutsua sortzen dutenean.
Supermerkatu marrubiak urte osoan zehar eskuragarri dauden arren, onena zure inguruan hazten dira eta normalean denboraldian udaberrian eta hasieran udazken erdialdean.
Garbitu eta Hull the Strawberries
Marrubiak garbitu eta minutu gutxiren buruan koltxoi batean xukatu. Xukatu eta konposta edo bazterrak kendu (zati berdeak).
Slice the Strawberries
Slice marrubiak gurutzean edo goitik behera. Zatitzen duzun norabidea lodiera baino txikiagoa da. Piezak lodiera bereko gutxi gorabehera izan behar dute edo ez dute uniformeki lehor egingo. Helburua 1/8 eta 1/4 hazbeteko lodi xerrak.
Antolatu erretiluak Dehydrator erretiluak xerratan
Antolatu marrubi xerrak deshidratatzailearen erretiluetan, gutxienez zurtoineko espazio erdia behar da.
Lehortu izozkiak
Deshidratatzailea tenperatura 135 F / 57 C. ezarri. 8 eta 10 ordu bitarteko egosketa egingo da guztiz lehorrak marrubiak; 10 eta 14 ordu bitartekoa baino nahiago baduzu.
Piezak erabat ukitu lehorra izan behar dute.
Freskatu fruitu lehorrak
Ez duzu erabat ziur egon marrubi piezak guztiz deshidratatuta egongo diren hoztu arte. Deshidratatzailea itzali eta ireki. Marrubiak hozten utzi 20-30 minutuz.
Denbora hozten denean, fruta zati bat hautsi erdia.
Ez dago hezetasunik ikusgai atsedenaren gainazalean. Jende askok kurruski lehorra duten marrubi lehorrak gozatzen ditu, askotan sagar lehorrak edo udareak nahiago duten ehundura ehunduraz gain.
Marrubiak lehortu
Nahiz eta marrubiak ondo deshidratatuta egon, oraindik ezingo duzu sentitzen hezetasuneko hondakin batzuk. Horrek ez luke nahikoa izango fruta segurtasunez kontserbatu eta moztu gabe eragoztea. Baina produkturik onena eta hobeagoa izango duzu fruitu lehorrak "hozte" deitzen zaionean.
Fruitu lehorrak eta hoztuak jarri beirazko poteetan, 2/3 betetako poteak betez. Poteak estali. Astindu ezazu poteak astebetez egunean egunean. Honek fruta-piezak birbana ditzakete eta oraindik ere eduki ditzaketen edozein hezetasun. Kondentsaketak poteen aldeetan agertzen badira, fruta ez da lehortu behar bezain laster eta ordu gutxira deshidratatzailean sartu behar da.
Marrubi lehorrak baldintza egokiak izan ondoren, gorde ezazu ontzi hermetikoetan zuzenean edo beroan. Loreontziak guztiz bete beharra dago puntu honetan: 2/3 osoko estalkia faserako besterik ez da izan behar zutoinaren inguruan astindu ahal izateko.