Porru txikiagoak leunagoak eta leunagoak dira
Leek Selection
Porruak esteroideei buruzko scallions itxura! Eta scallions bezalakoak, ohi ohi dira sortak saltzen, normalean lau porru sortaz. Zorionez, zure merkatuak saltzen ditu paketatuta, sustraiak eta berde ilun berdeak oso-osorik, eta horrek bizitza luzeagoa ematen die. Plastikozko paketatzeak usteldura sustatzen du. Porruak urte osoan zehar eskuragarri daude merkatu gehienetan, baina prime time irailaren da apirilaren amaieran.
Aukeratu porruak, lerdena zuriz jantzitako bonbilla batekin, gutxienez bi edo hiru zentimetroko zuria, eta sendoa, ondo estaliak, berde ilun berdeak. Oinarria gutxienez 1 eta 2 hazbeteko diametroa izan behar du, gehienak askoz ere handiagoak dira, normalean 1-1 / 2 eta 2-1 / 2 hazbetekoak. Porru gazteagoa, zapore eta ehundura delikatua. Begiratu argitsu eta zilindrikoak, handiak eta bulboak baino. Behekoak bonbillen forman sartzen hasten direnean, porruak oso helduak dira.
Egiaztatu porruaren erdian hazien zurtoin bat (zurtoin gogorrak apur bat estutu ahal izan ditzake batzuetan) eta ez ezazu aurkitu. Hazia stalk hasieran dutenek zentro gogorra eta leundua izango dute. Porrua guztiz garbia bada, pasa ezazu.
Leek Storage
Porruak zure hozkailuan beste gauza batzuek xurgatu ahal izango duen usaina hartuko du, sukaldaritza aurretik gordetzeko, errailki plastikozko itzulbiratu eta usaina eta hezetasuna eduki dezaten.
Ez gorde moztu edo garbitu aurretik. Zure hozkailuko landare-tiraderan gordetzeko.
Erosi duzun freskotasun faktorearen arabera, porruak bi egunetan edo bi astetan gorde daitezke. Elikatutako porruak estali behar dira, hoztu eta bi eguneko epean erabili.
Porruak zoritxarrez ez dira izozki edo kontserbaziorako hautagai ona, zopa edo beste errezeta batzuekin erabiltzea asmoa ez baduzu platera nagusia baino.
Izozteak mahats-biltzeko joera izaten du eta zapore mingotsa ematen du.
Porru izoztuak erabakitzen badituzu, xerra edo luzera osoa moztuko duzu. Estutu poltsa hermetikoekin, izoztu eta hiru hilabeteko epean erabili. Zaporea zaintzeko, ez ezazu lehortzen gehiago egosi aurretik. Erabili izoztuak egosi salda zopa egiteko hiru hilabeteko epean.
Gehiago porruei buruz:
• Leek Cooking Tips eta aholkuak
• Nola porruak garbitu
• Leek Hautaketa eta biltegiratzea
• Leek ordezkapenak, neurriak, eta baliokidetzak
•
• Leek Lore eta Legends
• Leek osasun prestazioak
•
cookbooks
- Tipula: Oinarrizko Cooken Oinarrizko gida
- Onion sendagarriak
- Onion Lover's Cookbook
- Brian Glover-en Know Your Onions
- Cookbooks gehiago