Lemons bereziki atseginak dira pastelak. Hemen pastela zoragarria da, pastela, zati txikia. Geruza limoi almibarretan bustitakoa limoi goxoa eta mascarpone krema artean bustitzen dira.
Meyer limoiak zapore bereizgarria gehitzen dute, baina limo arruntak ondo funtzionatuko du.
Zer behar duzu?
- Bizkotxak:
- 6 arrautza handi, bereizita
- 7 koilarakada (3 oz) azukre plus
- 7 koilarakada (3 oz) azukre
- 1 3/4 cups (6 ounces) sifted
- tarta irina
- Limoi almibarretan:
- 1/2 Kopako (3 1/2 ounces) azukrea
- 1/2 Kopako (4 l. Oz.) Ura
- 1/4 kopa (2 oz) limoi zukua estutu berria
- Mascarpone betetzea:
- 2 1/2 cups (20 ounces) heavy whipping cream
- 7 koilarakada (3 oz) azukre
- 1 libra mascarpone
- 1 kopa
- limoi kupula , gehi 1 1/2 cups layering eta osagarri
Nola egin
Ekipamendua
Bi ungreased 9 1/3 hazbeteko Txokolate tarta pergamino Paper, Pastel brotxa , Offset espatula txikiak , Icing Spatula, Pastel Bag 1/2 hazbeteko Star Tip hornitua
- Preheat the furna 375 ° F. Kokatu labeak labean beheko eta goiko aldean.
- Egin bizkotxak : jarri arrautza gorringoak eta azukrea koilarakada koilarakada batean, nahasketa lodi eta oso argia den kolorearekin, 4 eta 5 minututara. Alde batera utzi arrautza zuritu bitartean.
- Ontzi garbia eta garbi bat erantsitako eranskinarekin, irabiatu arrautza zuringoak abiadura ertainean eta gailur leunekin . Mixer exekutatzen ari den bitartean, pixkanaka-pixkanaka gehitu gainerako 7 koilarakada azukre eta jarraitu irabiatu arrautza zuringoak gailur sendoa arte. Arrautza zurituaren gorringoa tolesten duten gorringoak sartu eta gero irina erdia biratu eta astiro-astiro tolesten. Errepikatu. Batean arrautza zuriaren azkeneko zuriekin zurituta geratu arte.
- Banatu arrautzez osaturiko prestatutako zartagin eta labean artean 18 eta 22 minutu bitarteko, goiko urrezkoa da, ukitu sendoa eta erdian sartuko den hortzetako bat ateratzen da apurrak. Kendu hozkailutik eta leku batean rack bat guztiz hoztera.
- Limoi almibarretan egitea : jarri azukrea eta ura kazola txiki batean eta beroan, noizean behin nahastuz, azukrea guztiz desegin eta likidoa garbia izan arte. Kendu beroetatik eta hoztu erabat. Limoi zukua irabiatu.
- Mascarpone betetzea: jarri krema eta azukrea ontzi batean eta zipriztinak gailur leunekin. Hoztu. Jarri mascarpone eta limoi-koilaratxo bat katilu batean eta nahastu arte nahastu arte, esnearen koherentzia izan beharko litzateke. Astiro-astiro krema harrotua gurutzatu arte nahasketa homogeneoa eta lodi da. Nahasketa lan gehiegizkoa bada, itxura handiak edo bereiziak izango dira. Hori gertatzen bada, krema koilarakada batzuekin nahastu kautxu-espatula batekin nahastean, nahasketak berriro garbitu arte.
Cindy Mushet-en The Art and Soul of Bakery (Andrews McMeel, 2008) baimenarekin erreproduzituta.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 440 |
| Fat guztira | 22 g |
| Gantz saturatua | 13 g |
| Fatik gabekoak | 6 g |
| kolesterola | 131 mg |
| Sodio | 245 mg |
| karbohidratoak | 55 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 9 g |