Arkumeen bizkorkiak tipulak, baratxuri, tomateak eta ardoa prestatzen ditu. Ez baratxuriak bota. Emaitza oso osasungarriak zapore epelak eta nutty batean. Pasta egosi, arroza edo patata purea zerbitzatu. Errezeta honek bi elikatzen ditu, baina erraz bikoiztu egiten da.
Zer behar duzu?
- 2 (2 kilo inguru guztira)
- arkume xerra
- 2 koilarakada extra birjina
- oliba olioa
- Kosher gatza eta lurrean beltz berria
- piper
- 1 handi
- tipula gozoa (xerratan)
- 1/2 Kopako ardo beltza
- 1 buru
- baratxuria , bereizita eta zurituta (10 eta 12 osagaiak)
- 1 (28 oz) txikitu daiteke
- tomateak
- 1/2 Kopako ura (edo gehiago - ikusi argibideak)
- 2 cups egosi
- pasta ,
- arroza edo
- Patata purea
- Garnish: perrexila (txikitua)
Nola egin
Oliba olioz egindako xerrak nahastu eta denborarekin gatza eta piperbeltza bota.
Ontzi holandar astun bat berotu. Beroan, oliba olio geruza fin bat xukatu behean ezkutatzeko. Kazola arkumeak zartagin batean bota eta kazola kendu arte.
Oliba berdinarekin, gehitu oliba olio koilaratxo bat eta xerratan tipula gozoak. Xukatu zartagina zartaginekin. Berotu eta estali. Tipula izerditan garbitu arte, baina ez marroi, askotan nahastuz.
Garbitu ondoren, gehitu ardoa eta egosi 2 minutuz, olioaren beheko marratxoak bitrozeratuz. Gehitu baratxuri aleak, tomateak eta 1/2 Kopako ura. Mugitu konbinatu eta, ondoren, arkume xerra torlojuari itzuli.
Behe-beroa murriztu eta simmer egin, noizean behin, arkumea birrinduz, 1-1 / 2 ordu edo lizuna arte. Gehitu ura gehiago, saltsa lodiegia bada.
Hornitu pasta xerrak, arroza edo patata purea eta perrexilarekin bota.
Oharra: Errezeta erraz bikoiztu da.