Poloniako hałuski (hah-WOOSS-kee) erosotasuna eta janari plater bat da. Horrek esan nahi du hainbat gauza desberdinak direla pertsona desberdinengatik. Nire familian, tipula eta aza eginda dago gurina askean salteatuta, 1/2 hazbeteko pasta-koilaratxo batekin nahastuta (zure łazanki fideoak egin ditzakezu errezeta honekin).
Nire amak, nola irakatsi didan hau, eta sukaldari poloniarrek piper beltzak gustuko dituztela, beraz, askatasunez erabiltzen dut plater honetan. Batzuetan, nahasketa botako dut gratinazko zartagin batean eta labean fideoak goiko geruza kurruskaria da. Poloniarrak ere deitzen diote plater kapusta z kluski Hungariarrek káposztás tészta deitzen dioten bitartean .
Beste familietako Hałuski patata-ore batekin dumplings egiten dira (ikusi eslovakia halušky-rekin lotura), batzuetan gazta lehorra edo gazta xukatu xehatua nahastuz. Beste batzuek txikitutako kiełbasa edo urdaiazpikoa gehitu, edo beheko txerriki eta gazi-krema gehitu. Bata bestearen alboan edo plater nagusia izan daitekeen plater bat da. Hałuski potluck, buffet, jokoaren egunerako edo edonoiz hautagai ona da kazola txartela besterik ez da.
Ez ezazu nahastu hałuski errezeta hau eslovakieraz halušky-rekin (hah-LOOSH-kee), birrindua patata-orearekin egindako dumplings. Eslovakiako bertsioaren aldaerak asko daude.
Zer behar duzu?
- 1 tipula (oso handiak eta eraztunak xerratan)
- 8 gurina ounces
- 1 buru aza handi (1 hazbeteko pieza moztu)
- Gatza eta piperra
- 2 koilarakada ur (beharrezkoa bada)
- 8 ounces 1/2 hazbeteko arrautza-fideoak (egosi)
Nola egin
- Ebaki tipula erditik erditik erdia eta erdian berriro, beraz, biribilek lau pieza ematen dituzte. Zartagin handi batean edo holandar labean, gurina salteatu 4 ontza gurinean, maiz igurzten, bero baxuko karamelizatu arte. 15 minutu edo gehiago behar izan ditzake.
- Gehitu 1 hazbeteko aza pieza eta gainerako 4 ontza gurina, gatza eta piperra dastatzeko, eta 2 koilarakada urarekin, behar izanez gero. Ez estali. Sauté poliki-poliki, maiz irabiatuz, bero baxuko beroa aza samurra baina ez marroia arte (sukaldera al dente etapa labean gozogintza bada). 30 minutu edo gehiago behar izan ditzake.
- Konbinatu tipula-aza nahasketa 8 ounces egositako fideoak, ondo nahastuz. Doitu ongailuak eta zerbitzatu. EDO, 350 F. koilarako labea. Gurina gurin gratin handi bat eta sartu nahasketa. Bake agerian 30 minutu edo goian sueztitu egiten da. Zerbitzatu berehala.
Oharra: plater hau haragiarekin bazkaldu nahi bada, tipulak dortoketan baratxuriak salteatu ahal izango dira gurinaren ordez.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 455 |
| Fat guztira | 33 g |
| Gantz saturatua | 19 g |
| Fatik gabekoak | 10 g |
| kolesterola | 81 mg |
| Sodio | 443 mg |
| karbohidratoak | 37 g |
| Fiber dietetikoa | 7 g |
| Protein | 6 g |