Arraindegia, beherako animalia piezak erabiltzea
Karibeko sosak txerri txerriarekin, behiarekin edo oilaskoarekin (batez ere oinak) txerriarekin egindako salda garbia da. Lehendabizi egosi eta gero, karea edo limoi zukua, ozpina, gatza, perrexila , piper beroa, eta pepinoak , haragia bereziki marinatua. Normalean, entsalada hotza entsalada gisa erabiltzen da, esne beltza edo lurrunezko esnea erabiliz.
Karibeko estilo souse gogokoena da bertakoek, eta ohikoa da abere hilkor bat hiltzea ez galtzeko beldur diren sukaldeko sukaldarien artean.
(Hau da sudur-to-tail jatea bezala ezagutzen dena).
Karibe Souse motak
Caribbean souse txerri, behi edo oilasko zati desberdinekin egina dago. Txerri souse ohikoena da eta belarriekin, oinak, knuckles eta sorbalda txerri baten zatiarekin egiten da . Behi-larrua behiaren galtzarekin eta burua gelatina bihurtzen denean egosi egiten da. Chicken-foot souse oilaskoaren oinetan egiten da.
Nola lagundu Souse
Plater xume bat izan arren, ohiko alditan eta alderdietan egin ohi da. Sousea marineletan prestatutako zuku batzuekin batera zerbitzatzen da. Karibean, larunbatetan eta larunbatean saltzen da batez ere, eta ahuntz saltsa mota batzuekin zerbitzatzen da batez ere.
Souse / Cheese Cheese Worldwide
Beste herrialde batzuetan, txerri edo txahal baten buru egiten den buru-gazta ere ezaguna da. Askotan jellied eta forman sartu txistorra edo zartagin batean moldatu eta ebaki hotz gisa.
Vietnamen eta Asiako gainerako tokietan, txerriaren buruak goizeko gazta bihurtzen dira, xerrak xerratan eta sarritan bainu-ogitartekoak betetzeko erabiltzen dena. Holandan eta Belgikan, buruko gazta edo souse txerri txerriak egiten dira askotan, haragiaren aspic bat sortzeko behar diren gelatilako ezaugarriak ematen dituztenak.
Ozpina eta odola osagai arruntak dira.
Polonian, buru-gazta salceson bezala ezagutzen da. Salceson beltza odola dauka salceson zuriak ez duenean. Ozpina zipriztin batekin jaten ohi da. Txekiar Errepublikan, huspenina edo sulc txerri-buruak eta beste txerri-mozketa batzuk egosi dira, txikituta, beren salda propioarekin nahasten dira, tipula, piperra, zainzuriak, erramu hostoak, ozpina, gatza, azenarioa, perrexila eta apioa. erro. Ontzi batean isurtzen da eta gelan hozkailuan utzi.