Aukera bikaina da oilasko gerezi gabeko edo hezur-bularreko oilasko erretako oilasko dastaketa oinarrizko eta bikain baten bila bazabiltza. Oilasko gabeko bularrak oilasko hezur baino azkarrago egosten. Edo erabili txikitutako oilasko txuleta txikiak , denbora zatiaren zati bat hartzean hezurrez egindako oilasko frijitu klasikoarekin alderatuta.
Ziurtatu sukaldaritza denbora gutxitzeko oilasko bularrak boneless erabiltzen baduzu.
Zerbitzatu oilaskoa patata purearekin edo baratxuri patatak , gurina- xerra eta babarrun berdeak edo beste landare berde batzuk. Ikusi aholku eta aldakuntzak nola egin behar den azkar krema salda egiteko.
Zer behar duzu?
- 6 zatitu oilasko bularrak (edo boneless oilasko bularrak)
- Dash gatza
- Pintxoak piperbeltz berria
- frijitzeko landare olioa
- 1 Kopako helburu guztiak irina
- 1/2 koilaratxo gatza
- 1/2 koilaratxo piper beltza
- 1 koilaratxo hauts gozogintza
Nola egin
- Linea xafla xafla handi bat eta alanbre bat jarri.
- Oilasko bularrak hautseztatu gatzarekin eta piperbeltz beltzarekin.
- Elikagaien biltegiratze poltsan edo zabalerako eta azaleko ontzi bat konbinatu irina, gatza, piperra eta hautsezko gozogintza eta astindu edo nahastu nahastu. Jarri oilasko-zatiak irina nahasketan eta astiro-astiro irabiatu ondo estali arte.
- Jarri oilaskoa gozogintza plater edo ontzi handi batean. 2 eta 4 ordu bitartean estali eta hoztu.
- Pour 1 1/2 hazbeteko landare-olioa zartagin sakon batean edo holandar labean eta jarri bero ertain baino gehiago. 350 F-ko olioa berotu. Ikusi beheko aholkuak beheko hozte termometroa ez baduzu.
- Jarri oilaskoa olio beroan. Oilaskoen piezak beroak eta ondo dastatuz gero, bero txikiagoak ertaineko txikiak dira. Jarraitu 8-12 minutuz egosi alde bakoitzean edo ondo dastatu arte, eta zukuak labean sardexka batekin zulatu egiten dira. * Oilasko gabeko bularrak denbora erdia hartuko du.
- Kendu oilasko-zatiak prestatutako zartaginarekin rackarekin eta karroz betetako paperarekin, frijituago egongo bazina.
* Egiaztatu tenperatura berehalako irakurtzeko elikagai termometro batekin. Oilasko eta beste hegaztien gutxieneko tenperatura segurua 165ºkoa da (73.9ºC). Txertatu termometroa oilasko bularren zati lodienaren erdian, hezurrik ukitu gabe.
Aholkuak eta Aldakuntzak
- Ez baduzu termometro sakonik, olioari buruzko zenbait metodo daude. Ogia kubo bat da. Olio kubo bat ohe kubo bat bota. 1 minutu inguru marroi egingo du olioa tenperatura denean. Edo olioaren egurrezko koilara baten heldulekua mugitu. Noiz buruan egurra inguruan etengabe hasten denean, olioa beroa nahikoa da frijitzeko. Olioa beroegia bada, oso indartsua izango da eta pixka bat hoztu behar da janaria gehitu aurretik.
- Sukaldaritza azkarrago egiteko, erabili oilasko txuleta boneless.
- Krema-saltsa egiteko, kendu 3 koilarakada erretxinak zartaginean eta jarri bero ertainaz. Gehitu 3 koilarakada irina eta nahastu, zartaginean sartuz gero, 2 minutuz. Gehitu 2 1/2 cups of milk and 1/2 cup of heavy cream. Hartu irakiten eta egosi, irabiatuz, loditu eta leundu arte. Gustatu eta gehitu gatza eta piperra, beharrezkoa denean.