Zein da ingelesa eta erregularra pepinoak arteko aldea?
Uste duzu pepino bat pepino bat dela, ezta? Baina, errealitatean, munduan hazten diren pepinoen 100 barietate hurbil daude, gehienak batez besteko kontsumitzaileak ez dituela aurkitzen. Pepinoak gourd familiako kideak dira eta mahastiak hazten dira. Jatorriz Hegoafrikako jatorria, gaur egun munduko zatirik handienetan lantzen dira.
Merkatu gehienetan erabiltzen diren barietate gehienak ingelesezko pepinoak, ozpinezko pepinoak eta ohiko slicer pepinoak dira gehien erabiltzen ditugun plateretan .
Ingelesezko pepinoak, batzuetan izenik gabeko haziak edo hazi pepinoak, ohi dira luzeagoak eta plastikoz bilduta daude. Barietate horiek itxura antzekoak badira ere, prestatzen eta kontsumitzen diren bakarrak diren desberdintasunak daude. Irakurri itzazu desberdintasun horiek aurkitzeko, eta erabaki zein pepino zure hurrengo bazkariari gehituko zaion.
Pepinoak ebaketa
- Azala waxya da eta kolore berde ilun iluna uniformeagoa da.
- Zaporea mingotsa izan daiteke.
- Oro har, erosketa gutxiago.
- Zapore mingots gutxiagoz, azala eta haziak kendu behar dira.
- Kirby eta Persian pepinoak bezalako izen ezagunak slicers motakoak dira.
Desugerketa Pepinoak
- Pepinoak era guztietako ozpinak (azukre, ozpinez eta espeziekin konbinatuta), pepinoak batez ere hazten dira zabalera eta luzera uniformeak izateko.
- Izozteak xerra baino laburragoa eta lodiagoak izaten dira. Azala zikin edo zulatua izan dezakete.
- Bere kolorea, desugerketa aurretik, berdea edo zurbila edo berdea izan daiteke.
- Gherkins, cornichons edo haurtxoak bezala ere ezagunak, desugerketa pepinoen barietate ezagunenetako bat dira. Normalean pepinoak xerratan baino askoz ere laburragoa izaten dira, eta oso astunak dira, eta ez dira xerrak xerratan.
Ingelesez Pepinoak
- Slicer pepinoak baino luzeagoa eta estuagoa da.
- Denbora gehienak ez dira argiztatzen eta, horren ordez, plastikoz bilduta.
- Haien haziak askoz ere txikiagoak eta errazagoak dira jateko, beraz, ez dute behar bezala uzten.
- Zaporea slicers baino mingotsa baino gutxiago, leunagoa eta ia gozoa da.
- Azala meheagoa eta jangarria da.
- Batzuetan salmentan etiketatu dira "ez" edo "burless" gisa.
Zure entsaladetan aukeratzen duzun pepinoak lehentasun pertsonalean oinarritzen dira. Ari zaren zuritu, de-seeding eta zure pepinoak dicing bada, aukera edozein slicer barietatea zuretzat lan egingo. Baina xerra osorik zerbitzatzen bazaizu, ingelesezko pepino baten kostu gehigarria baliteke merezi ez izatea, ez zuritzea eta ez erretzea ere. Jende askok haziak asko gustatzen zaizkit; Beste batzuk nahiago dute haziak. Biak gustu handiak dira eta entsalada edo otorduaren gaineko kurruskaria eta freskagarria dira.