DIY Etxeko Cronuts Errezeta

Cronuts azken postrea craze dira mundura joateko. Croissants eta donuts = cronuts arteko gurutze bat dira, wonderfully flaky eta goxoa.

Hona hemen zure cronutsak nola egin. Buztinezko croissant-orea egiten dugu, orkatiletan moztu eta gero frijitu. Kronatek krema edo fruta betegarria dute (hemen bainila gozogintza krema erabiltzen dut) eta kanela azukrearekin eta azukrezko glaze batekin beteak daude. Gourmet donut perfektua!

Jatorriz Cronut Chef Dominique Ansel asmatu zuen New Yorkeko okindegi batean.

Zer behar duzu?

• 1 1/4 cups esnea
• 1/2 Kopako azukrea
• 4 arrautza gorringoak
• 1/4 Kopako irina
• 1/2 koilaratxo gatza
• 1 koilaratxo banilla ateratzeko
• 4 cups
• helburu guztietarako irina
• 1/3 Kopako azukrea
• 1 1/2 koilaratxo gatza
• 1 1/2 koilarakada gurina (leundua)
• 1 Kopako ura
• 1/2 Kopako esnea
• 1 koilarakada legamia lehorra aktiboa
• 1 Kopako (2 makila) gurina (saltsak, giro-tenperatura)
• 5 cups cacahuete edo landare olioa
• 1 Kopako azukrea
• 2 koilarakada beheko kanela
• 1 Kopako vainilla krema
• 1 Kopako azukre hautsa
• 1 koilarakada urarekin

Nola egin

Vanilla gozogintza egiteko:

1. Bero ertaineko kazola ertain batean, esnea eta 1/4 kopa azukrea berotu.
2. Ontzi handi batean, arrautza gorringoak batera frijitu , azukrea, irina eta gatza gainerako 1/4 kopa.
3. Kendu esnea beroetatik eta poliki-poliki arrautza eta irina nahasketa irabazi.
4. Esne guztia nahastu denean, gehitu nahasketa berriro kazola batean eta bero ertainaz egosi (etengabe whisking) nahasketa irakiten eta lodia arte.

1. Banilla-erauztea nahastu eta nahasketa gazta biltzeko edo xafla-iragazki finko bat sartu erreaktiboko ontzi batean.
2. Jarri plastikozko itzulbiratu krema-zerbitzuan zuzenean, larruazala ez dadin.
3. Hozkailuan hozten erabili arte.

Cronut orea egiteko:

1. Mikrouhin-labean ontzi txiki batean, esnea eta ura eta beroa konbinatu mikrouhin-labean segundo batzuk berotu arte. Legamia batean frijitu esnea epelarekin eta urarekin eta utzi 5 minutu stand burbuila hasten den arte.
2. Gehitu irina, azukrea, gatza eta 1 1/2 koilarakada gurina leunduta stand nahastailea ontzi batera. Gehitu legamia nahasketa osagai lehorrei eta ertzeko eranskinarekin nahastu 2 minutuz konbinatu arte. Ontziaren alboetan labaintzen eta nahastu berriro beste minutu batez. Sakatu orea baloi eta leku batean koilaratxo batean. Oihal heze batekin edo estalkidun plastikoarekin eta leku lasai batean estali. Utzi gorantz bikoiztu arte, 45 minutu inguru. Puntu honetan, orea, itzulbiratu eta freskatuko da ordubete.
3. Itxaron ari zaren bitartean, jarri gurpila 2 pergamino edo argizari paper artean. Erabili erroilu bat 8 ​​eta 8 hazbeteko karratuan berdindu eta forma dezan.
4. Behin gurina-blokea prest dagoenean, hoztu orea bota 12 hazbeteko karratuko 12 hazbeteko azalera lausotu batean. Jarri gurina-plazaren gainean ore-plazaren gainean, gurina-blokearen bazterrak ore-plazaren ondoan eserita.
5. Tolestu gurpileko blokearen orea ertzean erdian koka dadin. Erabili hatzak orea pixka bat jartzean, gurina blokeoa guztiz itxita dagoenean. Piztu orea 20-by-8 hazbeteko laukizuzen batera. (Orea zurrunegia bada, hainbat aldiz labean sartu eta leundu egin behar da). Desegin gehiegizko irina eta orea hirutan sartu, gutun bat bezala. Itzulbiratu plastikozko eta chill 1 orduko estalkia. Errepikatu tolesgarri eta kristalezko prozesua 2 aldiz gehiago.

1. Orduan bere azken tolestu ondoren hozten denean, azalera apur bat floured batean bota 6 hazbeteko angeluzuzen batean. Erabili labana zorrotza edo pizza ebakitzailea orea moztu 3 6-by-6 hazbeteko plazetan eta elkarren gainean karratuak pilatu. Pasta orekatzeko 6 hazbeteko 8 hazbeteko laukizuzena. Tolesgarri eta pilatze hau guztiek bustitako croissant ore-geruzak eta geruzak sortzen dituzte.
2. Dohaintzaren eraztun moztekoak erabiltzea, 12 orban forma moztu orea eta lekua pergaminoz betetako gozogintza xafla batean. Estali erroskilak apurka-apurka plastikoarekin eta utzi 30 minutu inguru leku epel batean.
3. Jarri olioa pot handi batean eta berotu 350 F. Erretsi erroskilak 1 ½ minutu inguru, olioa birrindu arte erdira arte, urre koloreko marroia izan arte. Ez ezazu pan-a, frijitu sortak behar izanez gero. Jarri paper eskuoihalez betetako plater bat frijitzeko.

Biltzerakoan:

1. Katilu batean, azukrea eta kanela nahastu.
2. Bete bainuontzia , bainila krema duen punta estua luzea duena.
3. Beste katilu batean, azukrea eta ura nahastu. Gehitu ura gehiago behar izanez gero, baina ziurtatu beiraztatu ez dela urik.
4. Injektatu cronutea bainila krema, azukrea eta izozkailuz egindako goian.

Nutrizioko gidak (zerbitzurako)
Kaloriak	1264
Fat guztira	115 g
Gantz saturatua	19 g
Fatik gabekoak	74 g
kolesterola	120 mg
Sodio	583 mg
karbohidratoak	56 g
Fiber dietetikoa	2 g
Protein	6 g

(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)