Iritsi ohi duzun inpaktu eta denbora eta pazientzia irabazten du. Merkea Bizi dira egun bakoitzeko duzun batailan edozein tryout duten irtenbidea ez dauka norbait? Joera ez da zure denbora, eta ona da merkea dentistak Yakitori ere. Saltzaile hauei esker, haragia moztu egiten da Japoniako milioika kontsumitzen duten makiletan. Benetan erretako bazkaria da, sute beroa eta zuzena eginda. Horrelako plater japoniar asko daude. zoritxarrez, badirudi leku gehienak suteaz ahaztuak direla.
Mundu modernoan, nonbait metalezko plaka berotzen asmatu zuen.
Sukaldaritza unitate hau tabernetan, merkataritza-janari auzitegietan eta edaritegiko jatetxeetan aurki daiteke. Zure janaria zure mahaian prestatzen dute. Janari azkarra prestatzeko modurik errazena eta erosoa denez, zaporea ez da ezer egiten. Munduaren errezeta handienetako batzuk suarengandik atera dira eta metalezko xafla berotzen duten gas erregailu handi hau jarri dute. Autoan kanpaia egitean gustatzen zaizu.
Benetako zaporeak ekar ditzakezu plater horietako askok platerera eramanez eta sute erreal baten gainean jarrita, egosi behar ziren moduan. Adibidez: Okela Sukiyaki . Plater handia, literalki, behi parrillan. Txuleta handia eta plantxan txuleta moztuta eta barazkiak plantxan jartzeko bazkaria osatzeko. Japoniako plater gehienak horrela hasten dira, haragi zerrendatan, behi, oilasko edo ia beste edozein. Hot eta azkarra da haragi horiek nola prestatu behar diren eta zure patioa parrilla ematen zaion tresna ezin hobea.
Japoniako janariaren sekretua jatetxe askoren galera da. Oinarrizko osagaiak haragiak, itsaski eta barazkiak dira, horien gainetik tantaka ez duten saltsak eta estaldurak. Saltsa, espezia nahasketa, marinada edo gozagarri saltsa elikagaien zaporea areagotzea da, ez horiek gainditzeko. Esate baterako, behi teriyaki egin nahi baduzu, nire gogokoenetariko bat, ongi txuleta batekin hasten bazara, pixkanaka-pixkanaka marinatuko ezazu teriyaki fin-fin batean, eta ondoren, parrillan beroa bota.
Beroa eta azkarra parrillan nahi baduzu, noizean behin, marinadearekin garbitu. Amaitutakoan, ez ezazu teriyaki saltsan estali, baina alboko kantitate txiki batekin balio du. Saltsa arroza zaporea daiteke baina ez da haragia ito behar.
Japoniako sukaldaritzaren benetako devoteo bat bazara, errezeta begiratu. Seguruenik, horietako asko jatorrizko plantxan jatorritik etorritakoak izan dira, sukaldeko sukaldaritzaren irtenbide azkarrerako nahia asetzeko asmoz. Geure buruari eta sukaldaritza gogokoenei zor diegu geure jatorrizko eta zaporetsu iraganera itzultzeko. Gogoratu Japoniarrek Hibachi erretegiak eta karbonoak duela urte batzuk garatu zituztela jateko grillaren helburua. Ez zuten gogor lan egin behar izan, mahai guztietan txoko guztietan metalezko platerak berotzen badituzte.