Shoyu tamago, edo Japoniako soja saltsa arrautzak, erraz prestatzen dira etxean eta azkar egin daitezke, bi osagai bakarrik. Soy sauce-ko arrautzak sukaldaritza japoniarrean pintxorik oinarrizkoenetako bat dira eta aperitibo edo otordu gisa ere gozatu daiteke, esate baterako, gosaletan edo bento (kutxa) bazkarian . Japoniako plater ohiko bat, non Shoyu Tamago ager daitekeela, ramen (fideoak salda), edo alboko plateretarako osagarri gisa.
Shoyu tamago arrautza gogorrak dira, soja ilunaren zurixka zuritu eta zapalduak. Nahiago baduzu, egosi goxoa arrautzak, soja saltsarekin ondua egoten den bezain goxoa. Ikusmenez, arrautza horiek arrautza gogor tradizionalak baino ez dira oso ohikoak, gehien Westerners ohituta daude. Shoyu tamagoak ez dira zuriak, baizik eta kolorea marroi ilun eta marroi ilunetan banatzen dute, gazitasunaren arabera.
Arrautza horiek itxuraz gourmet itxura badute ere, errealitatean oso prestatzen dira. Esate baterako, errezeta bi osagai soilik behar ditu: soja-saltsa eta arrautza gogorra.
Zenbat eta luzeagoa arrautza zurituarekin soja saltsan murgilduta, orduan eta ausartak eta gaziak zapore bihurtzen dira. Oso sinplea da, ordea, arrautza salinak kontrolatzeko. Baimendu arrautzak aldapatsuak denbora laburrean gatza saltzeko bertsioan (bat edo bi minutu), eta luzeagoak shoyu tamagoira (5 minutu edo gehiago).
Ez da gomendagarria arrautza gogorrean egosi sojazko saltsan edukiontzi batean egoteko denbora luzez edo babesik gabe. Arrautzak soja-saltsa azkar xurgatzen dute eta azkarregi bihurtu daiteke.
Zer behar duzu?
- 4 arrautza egosiak
- 5 koilarakada
- soja saltsa (erregularra edo iluna)
Nola egin
- Irakiten duzun arrautza zure gustura egosi edo bigun arte. Onartu arrautzak apur bat hozteko eta maskorrak kentzeko. Urarekin garbitu marra txiki zati txikiak kentzeko. Ezarri albo batera
- Pot txikian, soja saltsa irakiten jarri. Itzali beroa. Ondoren, gehitu arrautzak. Kautxuaren espatula edo egurrezko koilara bat erabiltzea (arrautzak ez dira ahapeka) astiro-astiro arrautzak bota eta arrautzak estali eta soja-saltsa nahastu. Jarraitu arrautzak aldera soja saltsarekin, nahi duzun kolorea edo gatzera arte. 1 minutu eta 2 minutu bitarteko zapore gaziarekin, bost minutu edo gehiago zapore gaziarekin.
- Arrautzak eta soja saltsa marinatuak beirazko biltegiratze-edukiontzi batera eraman ahal izango dira, eta hozkailuan jarriko dira, nahi izanez gero. Bihurtu arrautza aldizka edukiontzia nahi duzun kolorea edo ausardia zaporea lortzen den arte. Kendu arrautzak soja saltsa nahasketa nahi den zaporea lortzen denean. Gainerako soja-saltsa nahasketa hozkailuan gorde daiteke hiru egunez.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 92 |
| Fat guztira | 5 g |
| Gantz saturatua | 2 g |
| Fatik gabekoak | 2 g |
| kolesterola | 208 mg |
| Sodio | 1.257 mg |
| karbohidratoak | 2 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 9 g |