Korean Cookbooks Onena Ingelesez idatzita
Oso zaila da ingelesez idatzitako Korean cookbooks aurkitzeko. Badira koreako idatzitako cookbooks ongietorria, noski, baina oso gutxi dago Koreako irakasle ez diren koreako amateur koreografiagatik. Antzinean, cookbooks eta errezeta batzuk linean zirkulatzen hasi ziren, baina askotan zaila izan ziren neurri zehatza eta jarraibide gogorrak jarraitzeko. Koreako sukaldaritzaren gorakadarekin batera, gaur egun gaur egun ingelesez zabaldutako cookie koreografiko batzuk daude gutxienez. Hauek dira gaur egun merkatuan dauden ingelesezko koreako cookie onenak:
05eko 1ean
"Sun-Young Chang-en Korean Mother's Cooking Oharrak"Bolumen argitsua baina aberatsa koreako elikadura nola prestatzen ikasten dutenentzat grapa izan behar da. Erraza da eguneroko osagaiak ulertu eta azaltzea, arroz zuriaren oinarrizko errezetak ditu espinakak zopa egiteko eta gonbidatuak eta ospakizunak egiteko menu iradokizunak eskaintzen ditu. Platerek oso ondo frogatzen dute, sukaldeko liburu honetan egin dudan guztia zuzenean ateratzen da. Argazki txikiak eta erakargarriak daude, eta 120 errezeta baino gehiago ditu, besteak beste, tofu-kutxa (tubu chigae), arroz-zopa (Duk Gook) eta scallion pancake (pa jun). Koreako sukaldaritza korearrean interesa duten pertsonentzat eta korearra nola prestatu nahi duten Korean-amerikarrek nahi dutenentzat aukera ona da. Koreako edizioa Korea bestseller izan zen.
02 de 05
"Koreako sukalde batean hazten" arabera Hisoo Shin Hepinstall-ekPartekatutako memorak eta cookbook zatiak, Growing Up Korean Kitchen batean janaria bere kultur testuinguruan, egilearen arabera argazkiak eta ipuinak bidez. Hepinstall, saritutako nobelagile korearrean, 175 plater erretako sukaldaritza maisuaz gozatzen du, jaiak eta edariak eta postreak egiteko. Lan anbiziotsu bat da, sukaldaritza korearra erakustea, barbakoa eta kimchi baino (normalean Mendebaldean pentsatua). Bere familiaren errezeta soja-saltsan, karramarro-pastelak eta zopa delikatuak bezalako plater ederrez, Hepinstall-ek idazten du, nahiz eta Korea-tik desagertzen ari diren familiako errezetak aurkezten eta gordetzen (koreako gehienek soja-saltsa eta hartzitutako bean-pasta itsatsi dituzte gaur egun).
05/03
"Doksuni", Jenny Kwak eta Liz FriedDoksuni cookbook koreako-amerikar gogokoenetan oinarritzen da, ulergarria baita Kwak eta bere amak New Yorkeko koreako jatetxe ezagun bat dutelako. Istorio pertsonal hunkigarriekin eta kultur anekdota interesgarriekin batera, errezeta onak daude fideoak eta barbakoa ezagunak, eta jatetxeen jalapenozko oilasko frijitu ezagunena eta karamelu gazi-gozoa (kotgye tang) bezalakoak dira. Sukaldaritza hasiberriko sukaldaritza koreografiko bikaina denez, liburu honetako 77 errezetako urratsak eta argibide gehiago azaltzea nahiago dut. Baina errespetua Kwak-ek liburu osoan ematen dio bere amari, etorkin eta emakume zaharberritze bati , kimikoki kimikoki autoktono gisa.
04 de 05
"Allisa Park-en" Koreako sukaldaritza ezagutzeko "(editorea)Sukaldaritza koreano-amerikarraren inguruko beste sukaldaritza bat, Parkea Kaliforniako koreako janariaren kontrako kostara doa. Gehienek onartzen dute Southern California herrialdeko koreako janaririk onena duela, Koreatown eta ehunka jatetxe inguru dituela. Beraz, oilasko ginseng zopa bikainarekin batera (samgyetang), pinu-porridge (jat juk) eta bulgogi entsalada bezalako platerak ere badira limoi apainarekin. Etxe sukaldaritza gainditzen duen sukaldaritza zirraragarria, ia errezeta guztiek argazki ederrak erakusten dituzte. Inguruko Los Angeles sukaldarien osagai garrantzitsuen, zehatza errezeta eta aholkuen inguruko azalpenekin, Cookbook hau ezinbestekoa da Koreako sukaldaritza maitale guztientzat.
05 de 05
"Eating Korean" egilea: Cecilia Hae-Jin LeeHau 100+ errezeta cookbook honek probatu eta egiazko platerak ematen dizkigu, anekdota pertsonal hunkigarri eta dibertigarriekin eta kultur historiko interesgarria erabiliz. Lee-ko sukaldaritza korear-amerikar batek idatzia etxeko sukaldaritza eta plater praktikoa eguneroko bizitzan konbentzitzen du.