Marokoko Cookbooks

Marokoko sukaldaritzan aurkezten den sukaldaritza liburu bateko marketinean bazabiltza, gaiari buruz argitaratutako izenburuen bilduma oso erraza da. Edo, liburu gutxi badituzu eta zure bilduma hazten nahi baduzu, zaila izango da liburuak merezi izatea.

Hona hemen nire sukaldari ezagunen top aukerak zerrendatzen ditut. Marokoko zapore tradizionalak eta sukaldaritza tradizionalak zure sukaldean sartzen saiatuko dira, baita sukaldaritza sakonki aztertu nahi dutenentzat erreferentziazko material gisa ere. Horrez gain, etengabeko eboluzioko sukaldaritzaren espiritu modernoa harrapatzen duten liburuak aurkituko dituzu.

• 11 de 11

  Marokoko Elikadura (2011)

  Paula Wolfert-ek

  Marokoko janariaren inguruko liburu bakarra badago, hau da, nahi duzun inbertsioa izango duzu. Tamaina eta orrialde kopuru handia, platerak, osagaiak eta metodoak azaltzen ditu. xehetasun autoritarioa. Errezeta fidagarri eta tradizionalen bilduma bikain batek sukaldaritzaren esposizio zabala eskaintzen du.

  Irakurri berrikuspena

  Erosi zuzena

• 02 de 11

  Kaskoa eta Marokoko beste elikagai batzuk (1973)

  Paula Wolfert-ek

  Marokoko Food The predecessor (goian), hau da, Paula Wolfert saria irabazi duen sukaldaritza karrerako idazketa abian jartzeko izenburua da eta sukaldaritza marokoar eta mediterranearreko aditu gisa bere ospea ezarri. Liburua hamarkada zaharrak izan arren, garrantzitsuak izaten jarraitzen du, eta jabe askok treasured egiten dute.

  Erosi zuzena

• 03 de 11

  Sukaldaritza Kasbah-n (1998)

  egilea: Kitty Morse

  Casablanca-ko jaioberri batek bertako sukaldaritzari buruzko sukaldari ugari idatzi ditu. Hau bereziki pozik nago nire bildumako batean. Tamaina apala bada ere, Marokoko xarma eta benetako errezetak modu eraginkorrean entregatu ditzake.

  Irakurri berrikuspena

  Erosi zuzena

• 04 de 11

  The Orange Blossoms usaina (2001)

  Kitty Morse eta Danielle Mamane arabera

  Liburu honetan, autoreek Marokoko Sefaradiko komunitateari gorbata islatzen duten errezetak prestatzen dituzte. Errezeta batzuk Marokoar guztiekin ezagutuko diren bitartean, beste batzuek Marokoko juduentzat bereziki diren platerak dira.

  Erosi zuzena

• 05 de 11

  Maroko: A Culinary Journey ... (2012)

  Maroko: Marrakech-eko Spice-Scented Market-etik egindako errezeta turistiko bat, Zagora datak betetako Oasis-era

  Jeff Koehler-ek

  Idazketa ederra, argazki ederrak eta errezeta ederrak ematen dituztenak. Zer gustatzen ez zaizu liburu honi buruz? Behin betiko bat zure bildumara gehitzeko irakurketa eta sukaldaritza da.

  Erosi zuzena

• 11ko 11tik

  Cafe Maroko (1999)

  egilea: Anissa Helou

  Liburu txiki honen diseinua gustatzen zait (sinplea eta koloretsua) eta errezeta aukeraketa (benetako gozagarri eta aurkezpen ederrak). Marokoko plateren sukaldaritza hobetuko duzue, eta errezeta konparazioak ikertzeko edo inspirazio bila ditzazun.

  Erosi zuzena

• 07 de 11

  Mourad: Marokoko berria (2011)

  arabera Mourad Lahlou

  Aziza, Marokoko jatetxe ospetsuaren jabe eta sukaldaria da. Denbora-ohorezko plateren egokitzapen fresko eta modernoak partekatzen ditu, Marokoko sukaldaritzako tradizioarekin loturiko irakurlea (eta sukaldaria) mantenduz.

  Erosi zuzena

• 11 de 11

  Ghillie Basan sukaldaritza marokoarrak

  Ghillie Basan sukaldaritza marroilazko sukaldaritzaren izenburu ugari sortu ditu. Bere liburuetan jasotako errezeta asko aurkezpen eta moldaketak modernoak dira, aurkezpen tradizionalak baino. Sukaldaritza inspirazio bila bazabiltza, liburu hauek bidea hartuko dute.

  Elkarrizketa bat irakurri Ghillie Basanekin

  Erosi zuzena

• 09 de 11

  Marokoko sukaldaritza tradizionala - Fez-eko errezetak

  Madame Guinaudeau-k

  Frantziatik ingelesera itzulitakoan, paperbiderik txikiena ez da argia, baina irakurketa atsegina egiten du eta Feiri lotutako sukaldaritza tradizio batzuei buruzko informazioa ematen du. Nire bildumako osagarri atsegina da eta zurea gain interesgarria ere aurki dezakezu.

  Erosi zuzena

• 10 de 11

  Eat Smart en Marruecos: Menú descifrar, conocer los mercados de alimentos

  Joan Peterson-ek

  Hau da beste bitxikeria txiki bat, informatikoa, Marokoko sukaldaritzari buruzko elikagaien gida gisa. Errezeta batzuk sartzen dira, baina Marokoko sukaldaritzako historiari eta eskualdeko tradizioei dagokienez erreferentziazko liburua da. Liburuaren atzealdean osagai eta elikagai termino glosario baliotsu bat darija barne hartzen ditu.

  Erosi zuzena

• 11 de 11

  Marokoko sukaldaritza

  Latifa Bennani-Smires-ek

  Jatorriz jatorriz frantsesez argitaratutako hardcover gisa, frantsesez eta ingelesez ere eskuragarri dago paperback formatu txikian. Azken bertsioan ere, orrialdeek informazio asko eta errezeta bilduma atseginak dituzte. Urteetan zehar oso gutxitan egosi naiz, baina erreferentzia egiteko erabili dut askotan.

  Erosi zuzena