Ulertu Soju-ren gustua, edukiak eta historia
Alkoholikeria eta koreako sukaldaritzan interesa baduzu, Soju saiatu behar duzu. Edari hau Koreako gogokoena da eta Mendebaldeko munduan hazten ari den ospea lortu du. Soju-ren edukiei, historiari eta zaporeei buruz ikasten duzunean, edari bat jatetxe batean edo jatetxe batean barneratzeko pro bat izango duzu.
Zer da Soju?
Soilik jarri, soju likido destilatu distiratsua da, arrozaz egindakoa, edari askok bezala.
Hala ere, gari edo garagarrarengatik ere egin daiteke. Soju hitzak "likore erretzea" esan nahi du, alkoholaren tenperatura altuarekin nola distilatzen den.
Normalean kontsumitzen da neat, eta gehienetan soja botilak 20 eta 40 ehuneko alkoholean sartzen dira (40 eta 80 froga). Beraz, alkoholdunen edukia gehiegizkoa ez bada, saiatu edaria. Ziur ez bazaude likoreak asko kudeatzen badituzu, probatu beira txikian edo beste zati txiki batean. Zure sabeleko elikagaiak ere alkoholaren efektuak murrizten ditu.
Soju gustua
Sojuk zapore garbi eta neutroa du, Koreako janariarekin edo Koreako pintxori laguntzarekin. Jendeak askotan esaten du gustuak vodka gogorarazten dizkietela, baina gaur egun saldutako soju komertzialak vodka baino zapore gozoagoa eta erasokorragoak ditu. Hau da albiste ona zuretzat zure likore gozoa gustatzen bazaizu edo aurkitu vodka indartsua izan dadin.
Sojuaren historia
Soju besterik ez da behar harrapatzeko Mendebaldean, baina ia ez da edari berri bat.
Edari alkoholdun hau 1300. urtean itzuli zen korrontean, historialariek sinesten zutenean, Mongolsek persiera teknika ekarri zion Koreara. Japoniako okupazioari ekin zion Korea mendean zehar Korea izaki ezagunenetako bat bihurtu zenean, Soju ekoizpena kendu eta ongizatea izan zen eta garagardoa ezagunagoa bihurtu zen.
Koreako Japoniatik eta Koreako Gerrako urteetan 1950eko hamarkadan askatu ondoren, Soju ekoizpena berriro ere arriskuan jarri zen 1960ko hamarkadan. Gobernuak legez kanpoko sojuaren arroza erabili zuen, eta, hortaz, destilategiak patata gozoak, garia, garagarra eta tapioca erabiltzen hasi ziren.
Soju Gaur
Gaur egun Soju desberdina da antzinako sojuetik. Arrautza soja egiteko legezkoa den arren, soju gehienak gaur egun ez da arroza egiten, baina gariarekin, garagarrearekin, tapioarekin edo patatarekin. Belaunaldi zaharreko bazkide askok nahiago dute soju botila indartsuagoak, baina jende gazteagoak alkoholaren alkoholik gabeko barietateen zapore gaziagoa bezalakoak dira. Nahi duzuna zure gustu pertsonaletako eta alkoholaren araberakoa da.
Sojixuen zaporea ere ezaguna da: edaria zapore desberdinetan dator, sagar, limoi eta melokotoi gisa. Horrez gain, edari mistoak eta alkoholdun puntadunak erabiltzen dira, besterik gabe, gozatu beharrean.