05eko 1ean
Sukaldaritza korearra
Koreako sukaldaritza mende askotan zehar garatu da. Koreako penintsulako eta Manchurian hegoaldeko ohiko nekazaritza eta nomaden tradizioetatik sortutakoak, koreako sukaldaritzak ingurune naturalaren eta joera kultural desberdinen elkarrekintza konplexu baten bidez eboluzionatu du. Osagaiak eta platerak lurraldearen arabera aldatzen dira, baina eskualdeko plater askok nazio bihurtu dira, eta tokian behin tokiko platerak herrialde osoan zehar aldakuntza desberdinak izan dituzte.
Koreako sukaldaritza arroza, barazkiak eta haragiak oinarritzen dira. Koreako ohiko otorduak nabarmentzen dira lurrun-egositako ale laburreko arrozarekin batera. Ohiko erabilitako osagaien artean, saski-olioa, doenjang (fermentatutako bean paste), soja-saltsa, gatza, baratxuria, jengibrea, piperbeltza, gochujang eta aza.
Kimchi (ozogabeko aza pikantea) ia beti otordu guztietan ematen da. Kimchi barietate amaigabea dauka eskualde mailako aldaketekin, eta alboko plater gisa edo zopak eta arrozetan prestatzen dira. Korearrak tradizionalki Kimchi nahikoa neguan denboraldi osoan iraun dezaten, aldez aurretik hartzitutako elikagaiek hainbat urtez iraun dezaten.
02 de 05
Gosari osoa Korean osoa
Naomi Imatome Gosari koreografiko tipikoa ez da eguneko otorduak baino askoz ere bestelakoa, agian pixka bat arinagoa izan ezik (edo banandu gutxiago edo alboko platerekin). Beraz, arroza, zopa edo gisatua ontzi txiki bat eta banchanoren kopurua normalean eguneko lehen bazkaria osatzen dute.
Koreako gosari tradizionalak arroza, zopa, haragia eta alboko plater osoak dituelako, gosari hau gibeleko parrillan (galbi), marisko entsalada pikantea, bean sprout rice (kongnamul bab), arrain gazi-gozoa, hotz pepinoen zopa barne hartzen ditu. oi naengguk), kelp ondua eta radish strip kimchi (moo saengchae).
05/03
Korean Arrautzak eta Tofu gosariarekin
Naomi Imatome Koreako gosari honek barazki omelea dakar, soja saltsa soja tofuarekin, babarrun gorria eta beltzarekin, kimchi erreak (kaktugi) eta koreako baratxuri egositako arroza.
04 de 05
Korean Gosaria Arrautza Tostada Sandwich
Naomi Imatome Koreako gosari sandwich hau hiriko kale saltzaileek saltzen dute normalean tost-u (toast) edo gaeran tost-u (arrautza-topa). Ez da Amerikako arrautza sandwich desberdina, baina aza eta azukre marroi hautsa askatzen duten bakarrak koreera egiten dute.
05 de 05
Koreako gosaria Fruta, Ogia eta Arrautekin
Naomi Imatome Koreako jendeak arrautza maite du eta eguneko otordu guztietan zerbitzatzen dira. Western estilo Korean gosaria frijitu arrautzak, fruta, japoniar estilo ogia zuria Korean okindegi batetik, eta tokiko marrubi gurina.
Tradizionalki, Amerikan gertatzen den bezala, "gosari janaria" ez den arren, gaur egun Korean jende arruntak janari zerealak, ogia edo gosaltzeko errezetak jan ohi ditu.