Sartu parrilla zapore handi bat countertop edo stovetop parrilla batekin
Utzitako apartamentu bat izan nuenean, uda guztian utziko nituen errezetak prestatzeko platerak eta sukaldaritza-hanburgesak usaina nire leihoan sartuko zirela nire bizilagunak zoriontsuagoak izan zitezen, benetan balkoi edo patiorako espazioa. Baina ez duzu sukaldaritza gozo eta osasungarriko metodo hau galdu behar izan, kanpoko parrila ez baduzu. Erabili parrillan sukaldaritza aholku hauek parrillan gozoak zapore gozatzeko edonoiz ... oinez kanpo ezarri gabe.
Aukeratu parrilla eta tresnak
Aukera ugari dituzu indoor erretegien inguruan. Idazmahai elektriko parrilla bat aukeratu dezakezu, George Foreman Grill (kontuan hartu beharrekoa: George Foreman Evolvea ), metalezko plaken azpian bero-iturri elektrikoa dutenak. Bi estilo desberdinetakoak dira: kontaktuen erretegiak , goi eta beheko parrilla platerarekin eta janariaren gainean hurbil dauden bi alboetan aldi berean edo parrillak irekitzeko , azalera laua bakar bat, sareta baten antzekoa eta normalean gehiago izatea Gainazaleko espazioa, nahiz eta zure janaria irauli behar duzu beste aldetik prestatzeko. Eredu elektrikoek tenperatura erregulagarria kontrolatzen dute normalean, eta eredu batzuek adierazle argia dute parrillan beroa esateko. Era berean, nonstick parrillako plakak kendu ditzakezu, erraz garbitzeko.
Beste aukera bat parrillan edo parrillan dago . Burdinurtuzko eredu astunak aurkituko dituzu, bi erregailu baino gehiagori egokitzeko, edo zartaginaren oinarrian parrillako lerroak altxatu dituzten karratu edo biribilak.
Bi erretilu modeloek berdin irauten dute bero-iturrien hutsuneak dituztela eta erabilerarako astuna eta gogorra izan daitekeela. Nire iradokizun parrilla da. Parrillako zartagin bat bilatu nahi baduzu, parrillako lerroen ertzak ikus ditzakezu panearen azpiko aldean; planteatutako lerroak hotzagoak izango dira horrelako zarata batean, baizik eta hondo leuna duen bat baino.
Plazako parrillako karratua, 11 hazbeteko inguruan, azaleko azalera nahikoa emango du lau hanburges edo oilasko bularrak egiteko, edo tamainako txuleta pare bat egiteko. Berriro ere, nonstick azalera gehiegi da.
Barruko parrillan erabiltzeko lagungarria ere badira aholkuetan silikonazko edo gomazko estaldura duten tongoak (ez da estrontzi gabeko gainazala marratzen), esmalteak eta silikonazko edo plastikozko torloju espatula baten gainean pintxatutako plater bat.
Grills to Consider:
Haragiak, Hegaztiak eta Arrainak prestatzeko aholkuak
Haragia, hegaztiak eta arrainak bezalako proteina gustuko plantxan goxoa lortzeko, garrantzitsua da mozketa mota egokiarekin hastea. Lean, gantz edo ehun konektiboz beterik ez duten piezak dira aukerarik onenak. Haragiaren zatirik finenak, esate baterako, txuleta edo oilasko bularrak, 3/4 hazbeteko ingurukoak, edo tilapia edo amuarrain bezalako arrain-xerra xehatuak lortuko dituzu. Arrazoia? Pieza finduagoa, orduan eta azkarrago egosten da. Gainera, haragia nahiko uniformea da bere lodieretan, berdinarekin egosi ahal izateko.
Ez duzulako haragi erretxetik erretzen duzun zaporea lortuko, zure haragia denboraldian nahi baduzu.
Gatza eta piperra hautsez beteta dago, baina gomendatzen nuke espezie bat erostea edo espeziak egitea, batez ere, ketchuple lehorrak edo paprika ketua bezalakoak. Arrautza guztiz hautseztatu edo igurtzi haragian eta utzi minutu batzuk parrillan jarri aurretik. Barbakoa, saltsa parrillan edo marinada ere erabili ahal izango duzu, 20 minutu inguru prest egon aurretik prestatzeko. Haragia marinatzeko modurik errazena da haragia eta marinada zip-top poltsa handi batean jartzea eta hatzekin maniobra egitea, haragi uniformeki estalita. Izozkailuan hozkailuan gorde ezazu ontzia, baina 20 minutu inguru prestatu aurretik sukaldaritza hasteko prest egon aurretik, giro-tenperaturara iritsiko zara.
Ziurtatu parrilla ondo berotzen dela haragiaren gainean jarri aurretik.
Bero handiko erdi-altuera eta parrilla elektrikoa erdi-altuera handiko beroarekin edo tenperatura-eraztun bat badauka 375 ° F-raino 400 ° F-ra. Brotxa platerak edo landare-olioa birrindu edo spray sukaldaritzan spray, eta ondoren zure haragia parrillan, parrilla lerro gutxi gorabehera 45 ºC-tan parrilla markarik erakargarrienak lortzeko. Utzi haragia egosten ez dadin, alboetan zehar begiratuta ikusi ahal izateko eta izkina bat igotzen duzunean, marroi parrilla markak ikus ditzakezu behealdean. Ondoren, zatitu haragiaren gainean, berriro parrillako lerroetara egokitzeko. Jarraitu egosten beste aldean arte, eta parrillatik kendu baino lehen, ziurtatu haragia moztu duzula egosi dela ziurtatzeko. Elikagaien termometro batekin probatu ere egin dezakezu eta janari seguruen zerrenda bat kontsultatu behar duzu tenperatura egokia egosi dadin.
Kontaktu-parrilla bat erabiltzen ari bazara, ziurtatu parrilla astiro janariaren gainean ixtea ez dadin konprimitu eta zukuak estutu. Kontaktu-parrillan prestatutako elikagaiak parrillan irekita ez dauden denbora kopuruaren erdia hartuko du, aldi berean bi aldeetan egosiko direnez geroztik ere, eta baita beroa goiko eta beheko plateren barruan ere.
Beheko aldiak zenbat denbora behar duen zure haragia egosten jakin dezan lagunduko dizu.
Haragia Indoor Haragia Sukaldaritza Times:
- Flank Steak: 12 eta 14 minutu
- Hanburgesak: 14 eta 17 minutu
- Precooked Hot Dogs edo Saltxitxak: 5 eta 7 minutu
- Oilasko Bularra: 12 eta 15 minutu
- Arrain fileteak edo ganbak: 5 eta 7 minutu
(Garai hauek sukalde irekian eta paretan agerian uzten dira behin eta berriro. Parrillan estaltzen baduzu edo kontaktu-parrilla bat erabiliz gero, egiaztatu emandako denboraren erdian iradokitako denbora erdiaren ondoren.
Saiatu nahi dituzun errezetak:
Barazkiak prestatzeko barazkiak barneratzeko aholkuak
Barazkiak erretegi batean prestatutako gozoak izan daitezke. Landare txikiagoak edo meheak onena egosten dira: zainzuriak, babarrunak, perretxikoak (batez ere portobellos), 1/2 hazbeteko bias-ebaki patatak, berenjena, tomatea edo kalabazin, adibidez.
Berriz ere, asko gustatzen zaizkizunaren araberakoa da. Saiatu gatza eta belar nahasketarekin grilling aurretik edo oliba olioarekin eta ozpin baltsamikoarekin nahastuz.
Berotu zure parrilla ezarpen altuena eta ziurtatu guztiz berotu aurretik barazkiak gehitu aurretik. Zuritu edo landatu landare-olioa azalera ebaki, gero gehitu barazkiak. Zati lasaiak egiten ari bazara, hala nola, Portobello perretxikoak edo kalabazin gisa, lerrokatu diagonalki haragiarekin, parrilla markak lortzeko. Zainzuriak edo babarrunak bezalako makilak bezalako piezak paretetan perpendikularra daitezke, marka onenak lortzeko. Biratu barazkiak parrilla markak hasten direnean, alde bakoitzean egosten. Barazkiak ez badituzu nahikoa zapore sentitzen baduzu, ozpina balsamicarekin, gatzarekin edo gatza edo belar nahasketarekin nahastu ditzakezu .
Barruko barruko barazkia Sukaldaritza aldizkariak :
- Zainzuriak : 3 eta 5 minutu
- Portobello perretxikoak : 5 eta 7 minutu
- Tipula, 1/2 inch xerra: 5 eta 7 minutu
- Bell Pepper Strips: 6 eta 8 minutu
- Tomateak, zatitu erdia edo lodia: 4 eta 5 minutu
- Kalabazin, 1/2 inch xerra: 5 eta 7 minutu
Parrillan estaltzen den sukaldaritza-denbora gutxi gorabehera erdia moztuko da.