Esperimentu dibertigarria da belarrak eta espeziak konbinatuz, baina denboraren probak gainditu dituzten konbinazio batzuk daude. Nahasketa klasiko hauek nahasketak mendeetan zehar erabiltzen dira zapore haragia, arraina, hegaztiak, zopak, gisatuak eta barazkiak. Ezagutu zein den bere zapore berezia eta nola erabiltzen diren onena.
Blackening Seasoning
Zaporetsu cajun gogokoena piperraren, baratxuriaren, beltzaren, zuriaren eta kaien piperren, ezkontzaren eta oreganoaren nahasketa da.
Haragiak eta arraina denboraldian estaltzen dituzte eta, ondoren, "beltzez" burdinazko burdinurtuzko zartagin batean estutu. Beltza arte erretzen ari den bitartean, pikantea, kolore gorrixkak eta beltzak kolorez jartzen direnean, beltzak eragiten du. Espezia nahasketa hori beroa edo epela izan daiteke erabilitako piperraren zenbatekoaren arabera.
Bouquet Garni
Belar frantsesen sorta horrek osagai ugari eduki ditzake: albahaka, marjoram, ezkaia, erromeroa, erramu hostoa, salbia edo piperbeltza. Belar nahasketa espezifikoa izateaz gain, sorta negatiboa sorta batean lotzen den belar freskoa da eta zopak, gisatuak eta izakiak infuse erabiltzen ditu. Belar sorta bat lotu egingo da zerbitzuaren aurretik kendu aurretik.
Txinako bost espezie
Txinako espezieen nahasketa klasiko hau erabiltzen da haragi gantzik gabeko denboraldirako, hala nola char siu edo ahate errea, eta hainbat patata frijitu. Konbinazio honek izar anis, kanela, aleak, sichuan piperrak eta mihilua haziak barne hartzen ditu.
Espezia horiek elkarrekin zapore gozo eta intzidentzia gozo eta goxoa sortzen dute.
Curry hautsa
Curry nahasketak erabat aldatu egiten dira eskualdearen arabera eta nahasketa prestatzen. Nahasketa komertzial gehienak turmerikoak, kumeak, martorriak eta piperbeltzak dituzte, baina beste belar eta espeziez osatutako beste hainbat espezie ere badituzte.
Curries erabiltzen dira haragia, barazkiak, gisatuak, edo baita ere xedea duten xedapen guztiak.
Hitzak Herbes
Belar nahasketa hau Mediterraneoko sukaldaritzan erreplika da. Belar nahasikiaren nahasketa hau arinagoak diren platerekin erabiltzen da, arraina, arrautza edo barazkiak, eta sukaldaritza amaieran gehitu ohi dira, argi eta zapore freskoa gordetzeko. Hiru baratxuri perrexila, tipula, tarragona eta gosari nahasketak dira.
Provence-ko belarrak
Frantziako belar nahasketa honek izpilikua, mihilu, albahaka eta ezkaia osatzen dute. Belar hauek Provence, Frantzian jatorriz daude, eta horren ondoren nahasketa izena da. Nahasketa argia baina zaporetsua ezin hobea da arrain plantxan edo haragian, baita barazkiak ere.
Italiako gozagarri
Italiako gozagarrien nahasketak Amerikako sorkuntza izan daiteke, italiar benetan baino, baina horrek ez du gutxiago egiten. Gatza nahasketa hauek edukiaren arabera alda daitezke, baina, normalean, albahaka, oreganoa, erromeroa, ezkaia, baratxuria eta piper gorria nahasten dira. Italian gozagarri haragia, barazkiak, pasta, pizza eta ogia handia da.
Jerk seasoning
Karraskari xarmagarri ezagun honek konbinatzen ditu piperrautsa, aleak, kanela, intxaur muskatua, ezkaia, baratxuria eta hotz scotch bonnet piperrak. Espezie hauek lehorrak izaten ohi dira haragian edo zitrikoen zukua eta beste likido batzuekin batera marinade bat sortzeko.
Jerk ongailuak oso ezagunak dira oilaskoarekin erabiltzeko baina itsaski eta bestelako haragientzako ere erabiltzen da.
Old Bay Seasoning
Itsaski ondu hau ezaguna Chesapeake Bay eremuan sortu zen XX. Mendearen hasieran eta oraindik ere ezaguna da gaur egun. Gazi-gozoa apioa, erramu hostoa, piperra, ale, kanela, intxaur muskatua, cardamom, mace, jengibrea, mostaza eta paprika. Gosari hau ezagunagoa den arren, itsaskiarekin erabiltzeko, jende askok goi-arrautza, patata frijituak, palomita, eta abarretarako nahasketa guztiak ditu.
Hegaztien gozagarri
Argi eta trinko nahasketa hau hegaztientzat oso ona da, baina beste haragi argi batzuk ere erabil daitezke txerriki edo arrainarekin. Nahasketak normalean perrexila, salbia, erromeroa eta marjoramoa ditu.
Quatre Epices
Beste espezien artean Frantziatik datorrena, Mediterraneoko konbinazio hori ere aurki daiteke.
Izena, "lau espeziak" esanahia, piper, ale, intxaur muskatua eta jengibrea ditu. Espezia nahasketa hau ezin hobea da zopak, gisatuak eta barazkiak, baina haragiaren prestakinetarako ere erabiltzen da, esate baterako, txistorra eta patata.