Crab Roe eta She-Crab Soup
Errezeta batzuek zeharo zehazten dute karramarroak osagai gisa eta galdetu zitzaien crab mota espezifikoa den ala ez. Karramarroak emakumezkoen karramarroak besterik ez dira espezie desberdinetakoak baino. Udaberriko karramarroak zaporeko ogi edo karramarro arrautzak daramatzate, eta horrek errezeta desberdina egingo du. Ere pentsatzen du emakumezkoen karramarroak gizonezkoak baino kolore gehiago ematen duela.
Nola gizonezkoen karramarroen emakumea esatea
Zure karramarroen harrapaketa egiten baduzu crab zopa edo beste plateretarako erabil dezazun, hemendik gizonezkoei esateko gai izan beharko duzu.
Zorionez, hau erraza da, eta ez duzu lupa behar. Besterik gabe, karramarroaren behealdean begiratu. Esate baterako, ekialdeko kostaldeko karramarroen tipiko urdin karrankak, forma zabal eta triangularreko itxura du, maskorraren erdian, gizonezkoak zentro bereizgarriagoa eta luzea du. Karramarro urdinekin, gizonezkoek urdinez apaindutako urdin distiratsuak dituzte emakumezkoek atzaparretatik aholku gorriak dituztela. Karramarroak merkatuan erosten badituzu, gizonezkoak eta emakumezkoak identifikatzeko laguntza eska dezakezu.
She-Crabs eta Crab Roe
Arrantza-arauek arrautza-jantzien karramarroak mantentzen dituzte. Emakumezko helduek arrautzak erantsi ditzakete eta estatu gehienek atzera bota behar izaten dute. Madarik gabeko emakumezkoek arrautzak arrautza barruan izan ditzakete eta zure crab roaren iturria izango da. Emakumezkoek arrautzak udaberrian jartzen dituzte, beraz, denboraldi hau da, crab-zopa egiteko erabil dezakezun okela harrapatzeko.
Zenbait estatuak ilegala da edozein emakumezko karramarroak biltzea, nahiz eta legez harrapatu diren estatuetatik inportatu.
Araudiaren arabera, karramarroen ogia zaila izan daiteke. Baliteke komertzialki eskuragarri izatea, AEBetako edo Asiako iturrietatik. Baina zure egoera arauak ikasi behar dituzu eta zaborra arrantzatzeko emakumezkoen biltzera joaten zaren ala ez, edo lokalean denboraldian erosteko gai izango zara.
She-Crab Soup
Krabiraren zopa krabelinarekin eta karramarroz eginda dago. Carolinas, Georgia eta Virginia-ko txirrindularien errezetak aurkituko dituzu. Esate baterako, Southern she-crab zopa errezeta bat osoa, zuzeneko crab, eta horrek irakiten eta shell behar duzu hasten da. Hori da zure karramarroaren ogia aurkitzeko aukera. Zopa bisque baten antzekoa da, krema eta jerez eginda. Ezin baduzu karramarro freskoa erabili, ordezko bat karramarro-haragi libra da eta 1/2 koilaratxo gurina.
Crab roe hornidura laburrean, agian ezingo duzu zapore elementu hori gehitu. Zapore lodi samarra gehitzen du. Errezetak modu desberdinetan aurre egiten dute. Batzuek karramarroen, arrainen edo otarrainaren stocka erabiltzen dute zaporea indartzeko. Beste batzuk iradokitzen dute uni edo arraina ogia erabiliz. Arrautzak ere errezeta ere badira, zerriaren zopa aipatzen dutenak, eta krabbitxo txikia deitu ohi dutenak.
Badira zenbait kakao-zopa komertzialki ontziratuak, hala nola, Blue Crab Bay Co-tik. Hego-estilo kondentsatuaren zopa-zopa saltzen dute. Kremazko biskia da eta zekalea da.