Arrazoi askotako oilasko txuleta prestatzeko oso gustuko ditut. Gozogile dira, aurrez eta izoztu egin daitezke eta errazago egiten dute elkarrekin jartzen direnean. Horrela zerbitzatu ahal izango dituzu. Zerbitzatu manteo edo chutney batekin, jarri bi ogi xerretan eta ogitartekoa lortu duzu, Chapati edo Paratha batean bota eta lehendabiziko bazkaria aukeran duzu. Benetan umeentzako bazkari kaxak dira , halaber, albondigarri txikiak egiten badituzu. Errezeta honek oilasko txuleta egiten du hutsetik, aldez aurretik hozten zaizun oilasko freskoa erabiliz. Baina presarik baduzu, aurrez prestatutako eta oilasko kontserbak erabil ditzakezu. Oso ona da eta oilasko freskoa bezain ona da.
Zer behar duzu?
- 1 1/2 kg / 750 g-ko oilaskoa (egosia, deshidratatua edo oilasko zatiak kontserbak)
- 1 tipula ertaina (xehatuta oso findua)
- 1/2 Kopako martorri (fin-fin txikitutako cilantro)
- 2 tbsp. menda hostoak (fin-fin txikituta)
- Aukerakoa: 2 pikillo berde (xehatuta, oso fina, aukerakoa, baina "jaurtiketa" gehigarri hori nahi duena)
- 1 tbsp. baratxuri itsatsi
- 1 tbsp. jengibre itsatsi
- 2 arrautza
- 1/2 TSP. martorri hautsa
- 1/2 TSP. cumin hautsa
- 1/4 tsp. amchur hautsa (raw mango powder)
- 1/4 tsp.
- garam masala
- Gatza dastatzeko
- 1/2 Kopako sooji (edo semola)
Nola egin
- Ebaki oilaskoa 1 hazbeteko pieza sartu arte, fin-fin txikitu eta gehitu ontzi handi eta sakon batean. Ontziratutako oilasko zatiak erabiltzen badituzu, ondo garbitu arte zatiak guztiz hautsita daude.
- Gehitu gainerako osagaiak, sooji eta sukaldaritza olioa izan ezik. Nahastu ondo koilara edo eskuak osagai guztiak osorik nahastu arte. Sooji erdia plater batean zabaldu.
- Forma oilasko nahasketa 3 hazbeteko diametroko patties edo txistorra formatu batean moztu eta moztu koilara bakoitzean sooji, beraz, pixkanaka estalita dago alde guztietatik.
- Horrela eginez gero, sukaldeko olio nahikoa beroa zartagin batean azalera txikitan edo azalera txikitan frijitu behar duzu. (Oil gehiago gehitu beharko zenuke gero olio hori erabiliko den moduan). Orain, beharrezkoa den olioa gehitu besterik ez duzu.
- Txuleta batzuk frijitu eta aldi berean mahaian jar ez dadin zaindu. Begiratu arretaz eta alde bakoitzean urre bihurtzen da.
- Txuletak bi aldeetan kurruskaria eta urrea dira. Paper eskuoihalak xukatu eta beroa zerbitzatu, Mint-Coriander Chutney bezalako saltsa dipping batekin edo Chapatis edo Parathas- ekin egindako roll-a bilduta.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 216 |
| Fat guztira | 10 g |
| Gantz saturatua | 3 g |
| Fatik gabekoak | 4 g |
| kolesterola | 99 mg |
| Sodio | 103 mg |
| karbohidratoak | 9 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 21 g |