Oilasko Saagwala

Oilasko-saagwala oilaskoen osagai nagusiak, iparraldeko Indian sukaldaritza arrunteko curry plater bat, besteak beste, turmeric, kanela, garam masala, eta espinakak freskoekin egindako saltsa arina, oilasko frijituarekin apainduta. Indian jatetxe askoren menuan osagai osasuntsuenetako bat da.

Egin ezazu buztinezko chapatisarekin (flatbread indiarra) edo parathas (pan frijituarekin), eta lortu adin guztietako jendea maite duen Indian plater irabazlea.

Aurrez prestatutako plater hau ere aurrez prestatzen da curry saltsa errezeta aurretik eta ondoren oilaskoa eta espezie osagarriak sorta txikietan errezeta osoa prestatzeko.

Zer behar duzu?

• 2.2 kilo (1 kilogramo) oilasko gabeko azaleko pieza (hankak edo bularrak hobeak)
• 3 sorta handiak espinakak
• 3 koilarakada landare-sukaldaritza olioa
• 5 piperbeltz
• 4 ale
• 4 lekak
• cardamom
• 2 tipula handi xehatuta oso fina
• 2 koilarakada baratxuri itsatsi
• 1 koilaratxo jengibre itsatsi
• 1/2 koilaratxo lurrean turmeric
• 1/2 lurrezko kanela
• 1 koilaratxo koilaratxo hautsa
• 1 koilaratxo
• cumin hautsa
• 1 koilarakada
• garam masala hautsa
• 2 tomate ertain txikituta
• Gatza dastatzeko
• Gurina pixka bat

Nola egin

1. Garbitu espinakak ondo eta txikitu. Oliba olioarekin eta gatz pixka batekin errea jarri eta egosi arte egosi arte.
2. Etzan espinakak pasta batean elikagai-prozesadorean. Mantendu alde batera
3. Olio berotu zartagin ertain batean eta frijitu oilasko zuzenak ondo marroia arte. Kendu eta gorde alde batera.
4. Berriz berotu olioa bera, gero gehitu espeziak guztiak.
5. Espeziak apur bat ilunduagoak direnez, gehitu tipula, jengibrea eta baratxuri pasta eta frijitu tipulak urre koloreko zurbila arte.

1. Gehitu beste espeziak - martorri, kumin eta garam masala - eta frijitu 5 minutuz.
2. Gehitu tomateak eta frijitu masala hasten den arte.
3. Gehitu oilasko masala honi, ondo nahastu eta ur kopa erdi gehitu. Egosi oiloa ia amaitu arte.
4. Gehitu orain espinakak eta ondo nahastu. Egosi ura lehortzen den arte. Sua eta osagarri kendu gurina freskoarekin.
5. Jarri txapatxoi beroarekin ( Indian flatbread ) edo parathas ( frijituak Indian flatbread ).

Sukaldaritza aholkuak eta ordezko osagaiak

Oilasko-saagwalean oilasko freskoa eta arina zaintzeko gakoa freskoa da haurtxoko hosto-espinakarekin. Zenbaitek espinakak ontziratuta edo izoztuak erabili ditzakete plater hau egiteko, ez baita jengibre eta baratxuriarekin bat datorren espinakak fresko gisa. Zaporeak markatzeko beste modu bat amaieran gehitutako limoi estutu batekin egiten da.

Nutrizioko gidak (zerbitzurako)
Kaloriak	518
Fat guztira	33 g
Gantz saturatua	9 g
Fatik gabekoak	13 g
kolesterola	146 mg
Sodio	221 mg
karbohidratoak	9 g
Fiber dietetikoa	3 g
Protein	46 g

(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)