Inarizushi

Shariako jainko Inari izenez ezagutzen denez, Inarizushi "poltsikoko poltsikodun sushia" ere ezaguna da, arroza ondu ondua edo tofu frijituekin nahastuta dagoelako . Horregatik, arroza arroz ondo eginda mantentzen duelako eta normalean arrozarekin eginda dago normalean, inarizushi erraza da jateko, baita eskuekin ere.

Inarizushiaren zaporea, bereziki, sushi arrozaren zaporea da, nahiz eta bertsio honek sesamo haziak biltzen ditu eta beste batzuk arroza duten azenarioak ere badituzte.

Zer behar duzu?

• Sushi arrozentzat :
• Arroz japoniarra 1 1/2 Kopako
• 1 2/3 kopa ur
• 3 koilarakada arroz ozpin
• 1 1/2 koilarakada azukre
• 1/2 koilaratxo gatza
• 2 koilarakada zuri sesamo haziak
• Cooking Aburaage egiteko
• 6 abura-age (Tofu frijituak), blanched
• 1 Kopako dashi zopa
• 2 1/2 Tbsp azukre
• 2 tbsp. Mirina
• 2 tbsp soja saltsa

Nola egin

1. Jarri arroza ontzi batean eta garbitu ur hotzarekin. Errepikatu garbiketa urarekin ia argi bihurtzen den arte. Xukatu arroza colander batean eta 30 minutuz jarri. Jarri arroz arrozeko arroza eta gehitu ura neurtu. Utzi arroza uretan 30 minututan gutxienez. Hasi sukalde. Prestatu sushi ozpina ozpinarekin, azukrearekin eta gatzarekin nahastuz saltsa-zartaginean. Jarri bero baxuko zartagina eta beroa azukrea desegiteko. Cool ozpina nahasketa. Zabaldu arroz lurrun beroa plater handi batean edo katilu handi batean. Oliba ozpina nahasketa bota arroz gainean eta arroz espátula bota ezazu arroza azkar. Sesamo haziak nahastu sushi arrozean. Eskuz moztu eta arroz-arrozeko tumuluak egin.

1. Bitartean, moztu zurtoinak erdian, pieza bakoitza irekita dagoela. Jarri dashi zopa- azukrea, azukrea, mirina eta soja saltsa zartagin batean eta irakiten jarri. Gehitu zartagin batean zartaginean eta beroa areagotu. Estalkia jarri eta simmer likidoa alomost desagertu arte. Gelditu beroa eta pixka bat hozten utzi.
2. Hartu moldura zati bat eta, sueztitu, gehiegizko likidoa kentzeko sakatu. Ireki poltsa eta arroz arroaren tumulua egin. Behera irekitzeko, poltsa itxi.

* 12 pieza egiten ditu

Nutrizioko gidak (zerbitzurako)
Kaloriak	2083
Fat guztira	93 g
Gantz saturatua	14 g
Fatik gabekoak	24 g
kolesterola	0 mg
Sodio	1.326 mg
karbohidratoak	183 g
Fiber dietetikoa	16 g
Protein	158 g

(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)