Ikusi nola egokitu behar den postre bat Eskuineko ardoarekin edo gaztarekin

Beti atsegina da bazkari berezi bat egitea postrekin egindako ardoarekin, baina batzuetan ardoaren gozotasuna postre aberats batekin lehiatuko da eta oso gozoa amaituko da. Horren ordez, saiatu postretako ardoa gaztarekin parekatua: gozo eta gazia konbinazioak ahosabaiaren mesedez egingo du eta zure afarirako atsegina izango da.

Portu, jerez edo ardo zuri gozoaz gozatzen duzun ala ez, aukeraketa gazta ugari aurkituko duzu.

• 07/01

  Port

  Portua ardo gotortua da (Portugalen hartzidurako azukrea uzten duen hartzidura gelditzen da). Oro har, portu garestiagoak fruitu lehor gozo eta helduak dituzten zaporeak dituzte, fruitu lehorrak karamelizatu dituzten fruitu lehorren zaporeei esker.

  Portua eta gazta urdina Stilton elkartze tradizionala dira, baina portua gazta urdinekin ondo dator. Ardoaren edertasuna are gehiago ateratzeko, gazta urdina osatuko dugu intxaurrak edo pecanak , gordinik edo esneaz .

• 07/02

  Sherry

  Sherry , Espainiako ardo gotortua, hainbat estilo eta gozotasun-mailatan ekoizten da: Amontillado (gutxiago gozoa), Oloroso (gozoa), Cream Sherry (gozoa) eta Pedro Ximénez (oso gozoa). Ez dio axola aukeratzen, bikotea gaztaz betea.

  Jerezek maiz apur bat zapore lehorra eta pikarra lehorrez osatutako zaporea eduki ohi dute osorik, gazta Espainiako gaztak, esate baterako, Manchego, Cabrales, Mahon eta Serra de Estrella bezalakoak.

• 07/03

  Madeira

  Madeira Ipar Afrikako kostaldean, portugesez jotzen dena, hamarkadetan adineko postre honen izena da. Malmsey Madeira bat bilatu nahi duzu, hau da, aberatsagoa eta goxoa baina oraindik orekatua, portuaren ardoa baino garestiagoa denez.

  Fruitu lehorrak txigortzearekin nahastuta, Madeira bikoteak ere gaztaina daukate, hala nola Gruyere, Petite Basque eta Zamarano. Madeira bikiak gazta urdinekin ere bai.

• 07.07

  Sauternes

  Frantziako ardo gozo honen zaporea sarritan apricots, mertxikak, eta eztia alderantzizko ukitu txiki batekin alderatzen da. Zapore horren profila urdin gaztaz edo saltsaz betetako gaztaz egindako gaztak dira, adibidez, Epoisses-ek, "gazta makur" sendoa, zapore zaporetsu aberatsa duena.

• 07.07

  Sweet Riesling

  Rieslings guztiak -dry, off-lehorra eta gozoak dira batez ere gazta errespetatzen duten ardoak. Gazta postre gisa zerbitzatzen ari bazara, bilatu Rieslings Spatlese, Auslese, Beerenauslese edo Late Harvest etiketan, hitz horiek guztiek adierazten dute Riesling-k atseginagoa izango duela.

  Selles-sur-Cher bezalako gazta krematsuak (edo bestelako ahuntz gazta bigunak), Reblochon, Camembert eta Muenster bezalako gaztak, edo "Suitzako zaporea" bezalako gazta gogorrenarekin, hala nola Comte, Beaufort eta Hoch Ybrig bezalako gaztak. Rieslings ere Cheddar zuri atsegina osatzen dute.

• 07/06

  Gewurztraminer

  Gewurztraminer , arrosa petaloak, espeziak gozogintza, alkatxofak, lichia eta zitrikoen zapore aromatikoak ardo zuriak dira, lehorrean eta gozotasunean.

  Bi estiloek oso ongi zaporeko gaztak dituzte, saiatu Hirtenkase edo Appenzeller, Cowgirl Creamery Red Hawk, Greenfields, Saxon Creamery edo Muenster.

• 07ko 07

  Txokolatezko ardoak

  Demi-Sec Champagnes edo Moscato d'Asti italiarrak ardo zurixkak dibertigarriak dira otorduaren hasierarako, baina bukaeran goxoa sor dezakete, batez ere, gazta mota batzuekin batera. Parmigiano-Reggiano, ahuntz gazta biguna edo triple-krema gazta batekin bikotea.