Errezeta hau babarrun berdegunez betetako errezeta Mississippi Cooperative Extension Service errezeta batetik egokitu zen. Babarrun berde klasiko hauek beti dira arrakasta, eta otordu batera joan ohi dira. Lorategi freskoen babarrunen soberakin bat izanez gero, horiek erabiltzeko modu bikaina da.
Errezeta honek ontzi bakoitzeko 1/2 koilaratxo koilaratxo bat eskatzen du, baina aneta freskoa baduzu, erabili jar bakoitzeko bat edo bi, tamaina arabera. Aneta hazten ez baduzu, buruak zailak izan daitezke. Begiratu nekazarien merkatuetan. Beranduago erabili ahal izango dira izoztutako denboraldian *.
Zer behar duzu?
- 4 kilo babarrun osoa (4 kuartel inguru)
- 1/4 koilaratxo xehatu piper gorria birrindu (pintxo bakoitzeko)
- 1/2 koilaratxo mostaza haziak (pintxo bakoitzeko)
- 1/2 koilaratxo aneta haziak (edo 1 eta 2 aneta izoztuak edo izoztuak) (pintxo bakoitzeko)
- 1 baratxuri ale txikia (pintxo bakoitzeko)
- 5 cups ozpina
- 5 edalontzi ur
- 1/2 Kopako saltsa gatza
Nola egin
- Esterilizatu poteak eta gorde ur beroan bete arte.
- Jarri labe estuak kazola batean eta urarekin estali. Ekarri simmer bat besterik ez. Beheko ezarpena gutxitzeko eta berotzeko beroa prest egon arte.
- Bete kanela handi bat uretara eta irakiten jarri.
- Bien bitartean, moztu eta berde babarrunak ondo garbitu. Xukatu eta luzetara moztu 1 pintarako poteak (gehienetan aho zabaleko poteak) betetzeko.
- Pakete babarrunak poteak esterilizatu eta beroetan. Gehitu piper beroa, mostaza hazia, aneta hazia eta baratxuri ontzi bakoitzean.
- Kazola handi batean, ozpina, ura eta gatza uztartu eta irakiten jarri. Pour babarrunak gainean irakiten likidoa, aurpegiko 1/2 hazbetekoa utziz. Garbitu jarberak eta hariak zapi heze garbiarekin edo paperezko eskuoiarekin. Zentroak tapoi gainean estekatu eta bandetan torlojatu. Ez ezazu estutu gehiagorik.
- Jarri poteak canner rack eta beheko ur irakinetan irakiten. Ura ez bada gutxienez 1 hazbeteko poteak gainetik, gehitu ur bero gehiago.
- Ura irakiten denean poteak berreskuratzen direnean, kazola estali eta 5 minutuz irakiten. ** Kendu estalkia eta utzi poteak 5 minutuz.
- Kendu ontziak kanabera errailetik edo eskuoihal gogorrari eta hozten utzi. Ez okertu, estutu edo itzali.
- 24 ordu igaro ondoren, egiaztatu poteak zigilatzeko. Kendu bandak, garbitu poteak garbi, etiketa eta denda leku cool eta ilun batean. Hoztu ontzi xukatu guztiak eta erabili zenbait egunetan. Bestela, piztia isolatuak berriro erreproduzitu ahal izango dira likido berotik berriro errezeta jarraibideak jarraituz eta ontzi esterilizatuak ontziratuta tapoi berriekin (kendu ez duten zigiluak).
8 eta 9 piper egiten ditu.
Cooken oharrak
* Aneta freskoen buruak izoztu, zurtoinak off buruak desegin. Jarri buruak (garbiketan) edukiontzietan. Izoztea eta prestatzea zure pepinoak edo lekak biltzen direnean.
** 1001etik 6000 metroko altuera lortzeko, 10 minutuz poteak prozesatu.
6.000 oin baino gehiagoko prozesua 15 minututara.
Etxeko Cannerentzako errezetak gehiago
Udako uzta gordetzeko modu gehiago bilatzen baduzu, saiatu errezeta horiek etxeko janariaren ozpinetako ozpinak eta arto goxoa eta beroa .
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 76 |
| Fat guztira | 4 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 2 g |
| kolesterola | 22 mg |
| Sodio | 1,591 mg |
| karbohidratoak | 1 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 8 g |