Insalata di finocchio, pompelmo rosa e rucola
Hau entsalada ederra da: argitsua, freskagarria eta zapore eta testura nahasketa berezia duena. Juicy, sweet-tart grapefruit arugula peppery, krematsua aguakatea, eta mihi biribilak, aromatikoa orekatua. Ahoan garbitzeko eta digestioari laguntzearren handia da nagusi edo astunago baten ondoren. Ere maite dut pomeloa zukua, oliba olioarekin nahastuta, entsalada janzteko bihurtzen dela!
Lehenengo dastatu nuen pomeloa eta mihilu bat pizzeria batean entsalada batean eta berehala maitemindu zen ideiarekin. Urteetan zehar bertsio desberdinak egin ditut eta behean orain nire errezeta orokorra da, nahiz eta sarritan gehitu beets ere. Oinarrizko ideia hau hartu eta zure aldaketen araberako aldakuntzak sor ditzakezu edo egun horretan merkatuan itxura ona ematen dutenak. Iradokizun batzuk azpitik daude.
Zer behar duzu?
- 4 cups arugula freskoa (garbitu eta lehortu ondo)
- 1 mihiluaren bonbilla txikia (edo mihilu erraldoi handi baten 1/2)
- 1 ertaineko rubia gorria edo arrosa pomeloa (segmentuetan eta zukuetan moztu).
- 1 aguacate (txikia eta heldua)
- 1 zurtoina scallion (tipula berdea, berdea berde iluna bakarrik)
- 1/4 Kopako oliba olio birjina estra
- Itsas gatza findu (edo dastatzeko)
- Dash piper beltza (edo dastatzeko)
Nola egin
- Arrautza ondo garbitu eta lehorrean jarri (entsalada irabiagailuan biraka baduzu, hemen ikusiko ez baduzu).
- Ebakiak mihilu-bonbillaren goialdean (mantendu itzazu lurrezko lumak batzuk entsalada prestatzeko), xukatu bonbilla baten erro ertzean, xukatu erdiraino erdian eta xerra zerrendatan sartu. (Ikusi hemen mihilu xehatuari buruzko ilustrazio tutorial on bat).
- Ebaki pomeloa segmentuetan, inolako zuritu, mintzarik edo zuriz jantzirik gabe. Hauek " suprèmes " deritze. (Ikusi orri honen beheko zitrikoen suprarren ebaketako tutorial on bat, teknika hau ezagutzen ez baduzu). Ziurtatu zukua mozten eta erretzearen muinoa estutu arte zukua ateratzeko, baita zukua ateratzeko ere! Behar izango duzu entsalada janzteko.
- Azenarioa zuritu eta xukatu luzera segmentu meheetan.
- Slice zuritu zati berde iluna zati finetan (lodiera 1/4 inch).
- Jarrai ezazu pomelurraren zukua eta oliba olioa eta gatza eta piperra dastatzeko.
- Zozketa arugula eta txikituta scallón apur bat janzteko, ondoren banatu berdea 4 anak ontziak edo plater artean.
- Jarri mihilu eta avocado xerra eta pomeloa, arugula zerbitzatu bakoitzaren gainean edo inguruan.
- Seihileko fin-fin txikituekin findu (zurtoinak).
Aldakuntzak / aukerako gehigarriak :
- Ordeztu pomeloa odol laranjekin edo laranja arruntekin.
- Orubearen ordezko kreolearekin edo entsalada-berdeekin ordezkatu.
- Gehitu pinaziak edo intxaurrak.
- Gehitu birrindua gazta birrindua.
- Erramunazko haziekin batera.
- Gehitu txikitutako baratxuri erreak.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 263 |
| Fat guztira | 22 g |
| Gantz saturatua | 3 g |
| Fatik gabekoak | 15 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 81 mg |
| karbohidratoak | 17 g |
| Fiber dietetikoa | 7 g |
| Protein | 3 g |