Fun Facts: Txinakoak lehenik izozkiak aurkitzea lortu du
Izozkailurako edozein lekutan ibiltzen zara eta berehala aukeren kopuru handia lortzen duzu, bai zaporeetan nola izoztuetan. Izozki gogor tradizionala izozki biguna, izoztu jogurtak eta izozkia gehitu zaizkio. Italiako espezialitate bat. Zaporeei dagokienez, bainila, txokolatea eta marrubia zaharragoak aspalditik eskaintza exotikoagoak egin zituzten, esaterako, banana txokolatezko zatia, sandia eta mangoa.
Izozki osasuntsua (ish)
Zer da izozkiaren ekoizpen egungo errenazentista atzean? Zalantzarik gabe, elikadura osasungarriarekiko interesa oso garrantzitsua da. Jendeak bere gozoa hortz gozatzea erabakitzen duenean, aparteko kaloria merezi duen zapore esperientzia bat nahi dute. Gehigarriak betetako izozkiak sintetizatzen ez direnez, kontsumitzaileak osagai freskoak eta esne errealak egindako izozkiak eskatzen ditu. Zaporeen leherketari dagokionez, ez dago dudarik azken urteotan sofistikatuagoak diren paladak. Baina egia da ere jendeak fruitu asiiko exotikoen onurak dakartela, hala nola, mangoak eta papak. Mangos A eta C bitaminak dira, baina kaloria eta gantz gutxi. Papaya azenarioak baino betakarotenoa du. Bi mango eta papaia antioxidatzaileekin kargatzen dira.
Bien bitartean, jengibreen izozkiak jatetxeen mendebaldeko txinatarretan egindako gogokoen artean hazten ari da. Sukaldaritza txinatarrarekin baloratua bere zapore eta zapore paregabeagatik, jengibrea ere oso onura osasuntsuak izan ditzake, digestioari aurre egiteko hotza kentzeko.
Izozki: Txinako konexioa
Egia da - Txinatarren ustez izotz izoztuak izoztu aurretik izandako izotz hotzetan haize hotzetan izotz edo izoztu nahasketa izoztu aurretik pentsatu zuten Txinako 2.000 inguru. Gainera, badira hegoaldeko esne produktuak mendebaldera iritsitakoak, Txinatik etorritako bidaiariek.
Marco Polo ez zen seguruenik, nahiz eta literatura herrikoiak sekulako izozkia jartzen duen Italiarrek Far Eastera egindako erasoak jarraituz.
Nolanahi ere, jatorriz izotzik ez duen arren, Txinan inoiz ez da izozkirik izan, bai txinatar etxeetako hozte eza dela eta txinatar ustez osasungintzako janari osasungarria dela. Hala eta guztiz ere, izozkiaren eskaria poliki-poliki hazten ari da, batez ere, Beijing eta Shanghai bezalako hiri handietan. Eta izozkia Asia osoko beste leku batzuetan gozatzen da. Indian izozkiak, kulfi izenekoak, izoztu aurretik izozkia edo krema murrizten dute. Bitartean, filipinarrak izozkiarekin konbinazio interesgarria sortu zuten bertako fruta eta barazkiak erabiliz. Janari Asiako eta Txinako janari askok "izozkia" koko aurkituko duzu: koko esnea eginda eta esne-esne osagairik ez dutenak.
Asiako merkatu bat bisitatzen duzun hurrengo aldian, begiratu postre izoztuen atala. Aukerak aurkituko dituzu izozki tentagarria duten zapore ugari, durian eta lychee-tik tea berdearekin. Nahiago baduzu zeure burua prestatzeko, hemen probatzen dituzun zaporetsua izozki errezeta batzuk aurkituko dituzu. Gozatu!
Txinako izozki errezetak
Munduko izozkiarekin egindako errezeta gehiago
- Mango Kulfi (Indian Mango izozkia)
- Greek Vanilla Ice Cream (Pagoto Krema)
- Neapolitan izozkia
- Torrado izozkia
- Green Tea Ice Cream
Postre gehiago aholkuak egitea
Iturriak:
The Oxford Companion to Food, Alan Davidson-ek, Oxford University Press-ek argitaratua, 1999