Esne-free laktosa librekoa da, baina ez alderantzizkoa
Lurzoru askea eta esne-free terminoak askotariko produktuak eta elikagaietan ikusiko dituzu askotan. Baina gauza bera esan nahi al dute? Egia esan, ez. Laktosarik gabeko elikagaiak laktosa kenduta daudela esne-produktuak dira, esne-free esneak ez badira ere, elikagaiak landareak edo fruitu lehorrak dira.
Etiketa horiek ulertzea garrantzitsua da esnea alergia duten pertsonentzat (alergia esneki gisa ere aipatzen da).
Lactosa-free produktuak laktosarekiko intolerantzia duten pertsonentzat egiten dira, baina normalean ez dute esnea alergiarik duten edo vegan edo esne-free dietak dituzten pertsonentzako egokia .
Lactosa intolerantzia
Lactosa esne eta esne produktuen azukre bat da. Gure gorputzak lactosa izeneko entzimak sortzen ditu, eta laktosa ondo digeritzen laguntzen digu. Pertsona batzuengan, gorputza gelditu egiten da lactosa kantitate egokiak ekoizteko eta azukrea behar bezala dastatzeko gai ez direnez, gasa, bloating, cramps, beherakoa eta goragalea bezalako minbizia gastrikoa eragiten dute.
Batzuentzat, laktosa duten elikagai kopuru txikiak ingesta dezake arazorik ez sor ditzake, edo laktosarekiko tolerantea dutenek jogurt eta ahuntz esnea jaten dutela aurkitu dezakete. Badira ere lactosa pilulak, laktosa digeritzen laguntzen dutenak. Baina laktosarekiko tolerantziarik ez duten pertsonentzat, laktosa-free produktuak aukeratzen dira euren onena.
Lactosa-free elikagaiak
Laktosa esnean bakarrik aurkitzen denez, esnea duten produktuak bakarrik laktosa libreak izan daitezke.
Horregatik, esnea duten esnekiak lactosa-free izan daitezkeen esne mota guztiak dira. Horrek esan nahi du krema, gurina, gazta batzuk, izozkiak, krema garratza eta baita txokolate nahasketak debekatuta dauden laktosarekiko intolerantea ere. Zorionez, badira elikagai horietako askok ez dutela laktosa askapenik egiten denda apaletan.
Ikusi "laktosa-free" etiketan.
Esnearen alergia (AKA esne-alergia)
Esnearen alergiak haurren eta haurren artean elikagaien alergia ohikoenak dira. Esnekien alergia duten pertsonek askotan alergia izaten dute esnearen bi proteina osagai: kaseina eta gazia . Gorputzaren immunitate-sistemak proteina espezifiko horiei aurre egiten die, erlauntza, azkura eta hantura bezalako sintoma leunak eraginez, sintomak larriagoak izaten dituena, arazoak arnasketa, eta baita kontzientzia galtzea ere. Hori dela eta, esnea alergia dutenek ez dute jan behar esnea duten janaririk.
Esne-free produktuak
Esne-free etiketa ulertzeko, esnekiak benetan esan nahi du. Esnekiak behi eta beste ugaztun batzuen esnea eta esne zatiak dira. Horrela, esnekiak izan ezik, produktu batek ez du esnea eta ez dauka esnearen osagairik.
Laktosa esneaz geroztik, esne-free produktuak ez du laktosa izango. Horrek esan nahi du esne-free produktua ere ez dela laktosa askea, baina gogoratu laktosa libreko produktua ez dela nahikoa esne-free.
Esne-free produktuak ez dute kasinoa eta gazura, baina proteina horiek sarritan etiketatu gabeko laktosa-produktuetan aurkitzen dira, esne-produktuen laktosa kentzen ez dutelako.
Proteina horiek oraindik ere egongo dira bertan ezabatzeko egindako beste prozesu batzuk ez badira behintzat.
Lactosa eta esne-free artean aukeratzea
Elikadura plan hobe bat aukeratzeko, laktosarekiko intolerantzia bat edo esnea alergia bat den jakiteko jakin behar duzu. Zuk edo zure seme-alabak esne-esne edo esne zatiak esne edo esne bezalako alergiak izanez gero, jar itzazu laktosa libreko produktuei eta esne-free edo vegan etiketatu direnentzat. Garrantzitsua da esne-eratorrien osagaiak ezagutzea, zuk eta zure maiteak diren produktu seguruak diren jakiteko. Laktosarekiko intolerantzia diagnostikatu baduzu edota menpekotasuna izanez gero, laktosa libreko etiketa begiratu besterik ez duzu.
Kontuan izan beharreko beste gauza bat da , esaterako, esne-free eta esne ez dutenen arteko ezberdintasunak ere badira. Esnekien-free AEBetako Elikadura eta Droga Administrazioa arautzen duen terminoa ez da industria eta marketing terminoa.
Ez-esneak epe arautua dauka eta benetan proteina esnea dauka, esate baterako, kasinoa, gazia eta bestelako deribatuak. Esnea alergia baduzu, ez da esnekirik segurua.
Vegan dieta bat jarraitzen ari bazara, ez dituzu esnekiak kontsumituko, ez baitituzte laktosa askorik etiketarik, esnekiak animalietatik datozenak baitira. Hori dela eta, "esne-free" irakurketek segurua izan dezakete vegan jateko, betiere osagai zerrendan dauden animaliak ez badira.