Ohiko postura soil bat egitea nahi duzu? Mango kulfi errezeta hau oso komuna den mango izozkia da. Errezeta erraza da, gehi haurrei prestatzen laguntzeko.
Kulfi Indian postre ezagun bat da, ez bakarrik India osoan, baina Ekialde Ertainean, Sri Lanka, Pakistan, Nepal, Burma eta Bangladesh. Ekialdeko Asia, Ipar Amerika, Australiako eta Europako jatetxeek ere eskaintzen dute.
Indian izozkia izendatzen den arren, izozkikotik pixka bat desberdina da. Kulfi ez da harrotua, ehundura trinko bat sortzen du. Kulfi izozkia baino trinkoagoa eta krematsua da. Horrela, denbora gehiago irauten du izozki tradizionalak urtzen dituena. Kulfi banillaz, arrosaz, mangoaz, kardamomoz, azafragoaz eta pistatxoaz gozatuz dago, hala nola aguakateak, kakahueteak, sagarrak eta marrubiak ere. Batzuek faloodeh, edo fideoak fideoak zerbitzatzen dituzte.
Zer behar duzu?
- 2 mango gozo helduak (erabili 3 mangoak, oso polipoak ez badira)
- 1-1 / 2 cups (375 mililitro) inguru esne lurrundurak
- 2-1 / 2 cups (600 mililitro) loditua / heavy / bikoitza krema
- 1-3 / 4 cups (400 gramo) buruz esne kondentsatua gozotu
- 2 koilarakada almendra bazkariarekin
Nola egin
- Kendu mangoaren polpa arretaz. Ziurtatu eztanda (kontserbak) erabiltzea.
- Konbinatu irabiagailuan osagai guztiak jarri eta nahastu arte guztiz leuna.
- Pour izozki nahasketa moldeak edo ontzi batean, edo ontzi handi batean sartu eta izoztu ia ezarri arte.
- Kendu izozkailuko ontzi edo ontziak eta ondo garbitu itzazu pikorrik guztiak desagertu arte. Horrek izotzezko kristalak koloreztatzen ditu eta testura leuna ematen du. Izozkia izozkailuan sartu eta utzi arte. Ondoren, kulfi jateko prest egongo da.
- Hornitu eta osagarri, arrosa petaloak, ukitu berezi baterako!
Kulfi buruz gehiago
Kulfiwalas, kaleetan kulfi saltzen duten Indiar saltzaileek izoztu egiten dute moldeak matka batean edo izotzarekin eta gatzarekin betetako pot handiarekin. Kulfi zerbitzatu daiteke izoztu makila batean, popsicle edo hosto batean. Sarritan, cardamomo edo pistatxoekin apainduta dago. Rose petaloak ere osagarri komuna dira.
Indiako Mughal garaian, kulfi nahasketa izotzezko izotz bihurtu zen, hau da, nola sortu zen.
Kolifen beste bertsioa esne egosia, ogi apurrak, azukrea eta mawa (esne osoa lehorrak) egiten da. Esne lurrunduak, esne kondentsatu gozoa eta krema astuna erabiltzen ditu azken urteotan.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 1138 |
| Fat guztira | 75 g |
| Gantz saturatua | 46 g |
| Fatik gabekoak | 21 g |
| kolesterola | 241 mg |
| Sodio | 312 mg |
| karbohidratoak | 100 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 23 g |