Zer da Deep-Fried Pizza?
Pizza askorekin hainbat aldaketa daude. Napolikoan, Italian asmatu zenean, "pizza fritta" deritzo. Bi mota daude: Lehenengo eta behineko bertsioa bi ore-diskoak biltzen ditu, dena betez eta gauza osoak frijitzen dituelako. baked frijituak. Bigarrenean, lurrazaleko lurrazal sakon bat du, orea disko luzatu eta tolestu bat hartuz eta askotariko hozkailuan sartuz hainbat minutuz.
Ogi malkartsua kanpotik kurruskaria da, barrualdean argia eta burkoila. Ondoren, tomate saltsa eta gazta dauka, eta, ondoren, egur-erretzea labean labean. Bigarren bertsio honek arrakasta handia izan du New Yorken azken urteotan, eta "pizza montanara" deritzo.
Eskozian , pizza frijituak kale-elikagai ezagun bat da, eta dagoeneko labean edo izoztutako xerra edo pizza tarta, toppings eta guzti, frijigile sakon batean bota ohi da. Aldaketa bat da dagoeneko labean edo izoztu xerra edo tarta arrautzeztatu aurretik frijitu, "pizza crunch" deritzo.
Pizza Deep-Fried-ren historia
Ogi bi geruzen artean betetako pizza frijituak Napoliko ohiko elikagaiak izan dira hamarkadetan. Italiako beste hiri batzuek ere beren izen propioak dituzte.
Patata frijituak kafetegi gabe saltzen dira Napoliko kale gisa, 1910az geroztik, jatorriz Starita pizza denda batean.
Duela hamar urte inguru, Antonio Starita, pizzeria hirugarren belaunaldiko pizzajolarra, orea frijitzen hasi zen lehenbailehen, saltsarekin eta gaztarekin moztu eta labean labean, pizza erregularra bezala. New York-eko hainbat jatetxeetan eta Ameriketako Estatu Batuetako beste hiri batzuetan zerbitzatzen ari da.
Pizza fideoak eskoziar kale-elikagai ezagun bat izan du gutxienez berrogei urtez, eta horregatik, frijitutako gauza guztien maitasun tradizional horretan jarraitzen du.
Nola egiten duzu Deep-Fried Pizza?
Pizza bat frijitutakoa, calzone batena denez, nahasketa orekatua eta estalkiarekin estali. Bota beste orea berdindu eta hozkailu sakon batean jarri.
Horrela labean labean labean frijitutako pizza sakona frijitzeko mota bat prestatzeko, pizza ore bat besterik ez duzu eta normalean luzatzen zaitu. Ondoren, zuloak zulatu orea sartu behar da, muturreko beroa zabaltzen ohi den gas-poltsikoetan kentzeko. Ondoren, orea olio beroaren gainean botatzen dugu, orea erdian okertuz kazola handi baten gainean jarrita, lurrazalaren gainean hustu egiten baita. Kendu orea eta utzi lehorrean lehorrean minutu batzuk barru. Azkenean, orea frijitu saltsarekin eta gazta-edo nahi duzuna nahiago baduzu eta labean labean.
Eskoziar frijituak pizzaz, sobratuaz edo merkeaz, pizza izoztuak normalean erabiltzen dira, eta, gutxienez, minutu askotan hozkailu sakon batean sartzen da. Pizza crunch egiteko, lehen pizza estali arrautza bat, irina, ura edo garagardoa, eta ongailuak, eta, ondoren, sakon frijitu.