Errezeta hauek egiteko aholkuak Taste Authentic
Hego Amerikako zenbait herrialde ezagunak dira gazta, arrautza eta manioc-irina ( yuca irina, kazate-irina edo tapioca-almidoia ). Brasilen, pio de quiejo famatua dago . Kolonbiarrek pandebono eta almojabanas dituzte . Paraguaiek chipa izeneko ogi antzeko bat gozatu.
Gazta ogia errezeta duten osagaiak oso zehatzak dira eta okerreko ordezkapenek errezeta asko aldatzen dute.
Zorionez, osagai guztiak aurki ditzakezu zure eremuan eskuragarri ez badago.
Ogi hauetan osagai osagaiak (almojabanak izan ezik) yuca (cassava, tapioca) almidoia da, eta horrek testura berezia ematen die (eta glutenik gabekoak egiten ditu). Uste dut tapoiaren irina AEBetako osasun elikagaien dendetan erostea dela oso harroa dela hartzitu delako. Zapore gazi hori errezeta onetan ona da, baina gehiegi erabatekoa izan daiteke. Meatzazko almidoi erdi bat erabili nahi dut eta gozo erdia ("gozokiak" edo "gozokiak", hau da, ez da baieztatu). Kalabazin gozoa aurki dezakezu hemendik hemen. Edo gauza oso sinpleak egin ditzakezu eta eskaera pio de queijo nahastu!
Chipa eta pandebonoak tapioca eta artoaren otorduak dituzte (pão de queijo normalean ez dute artoaren bazkaria). Txipak arto labean oso fin-finarekin egiten dira. Estatu Batuetako estilo artoaren bazkaria elikagai prozesadore batean segundo gutxitan funtzionatzen du ordezko gisa.
Kolonbiako pandebonoan erabilitako arto-bazkaria masarepa deitzen zaio, hau da, arepas egiteko erabili ohi den arto-haragia. Nahiko erraza da masarepa latino merkatuetan edo baita supermerkatuan dagoen janari latinoen atalean ere.
Gazta beste espezialitate osagarri bat da. Bata horietako hiru gazta freskoen esnearen gazta bertako gazi saltsarekin egiten da, gazta freskoaren antzekoa.
Brasilen, Pão de Queijo Minas Gerais eskualdeko Queijo minas gaztaz egindakoa da. Errezeta horietako hiru errezeta hauen erdia feta erdia eta nekazari erdia ordezkatuz. Ziurtatu orea gatza dastatzeko - nekazari gaztak beste batzuk baino saltsa gehiago dira.
Arrazoi horiek AEBetako azenarioaren antzekoak badira eta osagai arruntak badituzte, bakoitza bere herrialdeko modu zehatz batean egiten da. Baina pao de queijo, pandebono edo chip-eko gaztai bazkari zaharren lehenengo mokadu honek arazoak izaten dituzten osagai bereziak jarraitzen ditu.