Gazta gazta brasildarra (Pão de Queijo)

Brasil famatua da bere pão de queijo - gazta erroiluak, chewy soft zentroekin. Pintxoak eta gosari tradizionalak Minas Gerias Brasilgo hego-ekialdean daude. Nahiz eta 1950eko hamarkada arte ez zen bihurtu, XVIII. Mendetik aurrera izan zen. Jatorrizko bertsioa, ordea, ez zen gazta edo esnea sartzen, horrelako osagaiak ez baitziren garai hartan erabilgarri. Pão de queijo kazola irina (tapioca irina) egiten da, manioko landarearen beheko errota. Brasilgo beste elikagai asko bezala, gazta ogia hauekin hasi zen afrikar esklabuekin, lehenbailehen igarotzen zen eta ogiarekin egindako kazola-errota zuritu egin zen.

P ã o de queijo usain gozoa denean gozogintza egiten ari dira, eta pilak primeran pilatzen dira. Errezeta honek nekazari gazta erregularra eskatzen du, baina Brasilgo gaztaroko gazta brasilgoak zure brasilgo merkatu lokalean aurkitzen badituzu, zure pão de queijo-k benetakoak izango dira. Bestela, behi-esnearen gazta irmoa eta ongi egongo da errezeta honetan.

Zer behar duzu?

• 2 cups esne osoa
• 1/2 Kopako landare olioa
• 8 koilarakada gurina (urtu)
• 4 1/4 cups
• tapioca irina
• 4 arrautza
• 2 cups nekazari gazta birrindua (edo behi gazta freskoa, esne-gazta)
• Salt (zaporea)
• Aukerakoa: 1/4 Kopako cheddar gazta (birrindua)

Nola egin

1. Preheat the oven 350 F.
2. Esnea, gatza, landare-olioa eta gurina ontzi batean nahastu eta irakiten jarri. Irakiten den bezain laster, kendu beroetatik.
3. Murriztu tapioca irina esnean eta gurina nahasketan.
4. Mugitu arrautzak eta gazta eta ondo nahastu.
5. Utzi ezazu nahasketa 15 eta 30 minutu bitartean, errazago kudeatu ahal izateko. (Hozkailuan frijitu dezakezu 15 minutu edo gehiago).
6. Maionesa (tapioca irina) eskuekin, orea pilota pilotakotzat hartu eta gozogintza gainean jarri.

1. Bake erroiluak 20 eta 25 minutu bitarte, zuritu eta urrezko arte. Poliki-poliki gora egingo dute eta gehienez 5 edo 10 minutu iraungo dute.
2. Hornitu epela.

Nutrizioko gidak (zerbitzurako)
Kaloriak	397
Fat guztira	23 g
Gantz saturatua	9 g
Fatik gabekoak	10 g
kolesterola	96 mg
Sodio	181 mg
karbohidratoak	40 g
Fiber dietetikoa	0 g
Protein	8 g

(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)