Pandesal, Pan de Coco, Monay, Ensaymada, Kababayan eta beste Filipino Breads
Erronka oraindik landa Filipinetako gosaltzeko elementua izan daitekeen bitartean, bizi-erritmoa bizkorragoa den hiri-zentroetan, ogia da gosari bakarra. Panadería (okindegia) dago ia kale guztietan, gehienak egunsentian crack aurretik zabalik daude eta gero gauean, eta ogia labean freskoa da egunero.
07/01
Pandesal
© Connie Veneracion Top spot hartuta pandesala da . Espainiako gatzgabetzearen ondorengoak, gatz ogiari itzultzen diozkienak , Filipinetako pandesalek goxoki gozoak dira, gazia baino. Buns bigunak hauek ogi xehatuetan bilduta daude, testura desberdina emanez.
Argiaren gozotasunagatik, pandesala bere kabuz jan daiteke. Gosaltzeko pandesal jateko modu ezaguna da pieza bat moztu eta kafe beroa dastatzeko. Pandesal bikotea, arrautza frijitua, haragia, gazta, gurina, marmelada edo horietako guztiekin nahi dutenek.
07/02
Ensaymada
Filipino Ensaymada, Flickr CC 2.0 Espainiako beste ondarea, Filipino ensaymada Mallorcako ensaimada tokiko egokitzapena da, bi forma bereizgarri bereizten dituena. Ogi goxoa eta zabala arrautza kopuru xelebrez eginda dago eta, gozogintza egin ondoren, gurina bigunduz garbitu eta azukrea hautseztatu eta gazta birrindua bukatu.
Kontuan izan, ordea, ensaymada panaderia bertsioa eta bertsio esklusiboa. Panadera egindako ensaymada sarritan margarina eta gurina garestiena baino zitrikoak dira. Sarritan, gazta birrindua falta da.
Latinoamerikako herrialde batzuetan, ogia mallorca edo pan de mallorca izenez ezagutzen da.
07/03
Pan De Coco
Pan De Coco, Flickr CC 2.0 Izenak gaztelaniaz baditu ere, ez dago iturri autoritarioak, Filipinetako pan de coco jatorria gaztelania dela baieztatzeko.
Pan de coco bun gozoa da, kokozko haragi fresko birrindua eta molasses edo azukre marroia nahasketa osagarriekin.
07.07
Monay
Ramon FVelasquez (Lan propioa) [CC BY-SA 3.0 (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)], Wikimedia Commons Espainiako pan de monja ( moneta ogia) jaitsi zen, Filipinetako monay bun lodia eta trinkoa da. Oinarrizko monay- etatik egindako osagaiak , putok (literalki, lehertu egiten dira) aldaerak dira, buztana , pitzadurak eta pikorrik (literalki, dortoka), dortoka baten itxura duena.
07.07
Espainiako ogia
Espainiako Ogia, Flickr CC 2.0 Pandesaren aldaera bat, Espainiako ogia ere ogiaren apurrak bota egiten da, gozogintza aurretik. Ogi apurrak, azukrea eta gurina nahasitako betegarri beteak ditu.
07/06
Kababayan
Filipino muffin, Flickr CC 2.0 Kababayanek esan zuen herria . Kababayan ogia (batzuetan izeneko Filipino muffin) gongoil itxura duen ogi gozo txiki eta trinkoa da. Tradizionalki, kababayan kolore distiratsua da. Gaur egun, kolorea eta mukikotasuna bereizten ez direnak ez dira ogiak kababayan gisa sailkatzeko beharrik .
07ko 07
Tasty
Billy Hustace / Getty Images Filipino zaporetsua ogia bakailaoa edo ogitartekoa da. Ez dago ongi dokumentatutako arrazoirik, labean ogia nola ezagutzen den jakiteko, baina netizenek honako azalpena eskaintzen du.
Nik uste dut Taystee izeneko ogi xerra bat zela. Ohiko marka bat izan behar da, laster "ohetxoak" "zaporetsua" den "Taystee" bezalako ogia xerratan hasi ziren.
Jendeak "Xerox kopia" esan nahi du, "kopia fotokopiagarria" delakoan (Xerox fotokopiagailuko marka dominatzailea) edo "rollerblading" delakoan "patinajeko" ez bezala (Rollerblade marka ezagunena delako patinak).