Yuca (Cassava) jateko modu desberdinak
Cassava , yuca ere deitzen dena, mundu osoko dieta tropikaletako oinarrizko landarea da. Brasilgo jaiotza da eta Karibeko dieta izan da askoz lehenago Kolonek "mundu berrian" aurkitu zuen arte. Cassava (yuca) oraindik ere garrantzitsua da Karibeko sukaldaritzan gaur egun. Beheko errezetak islatzen dute aniztasuna eta landare tuberkulua prestatzeko modu desberdinak.
01 de 09
CasabeModu arruntena Karibeko bertakoek prestatu eta kontsumitu zuten yuca, casabe izenekoa den ogi lauak eta aleak . Errezeta bi osagai ditu: kazola eta gatza. Badirudi erraza dela, baina teknika praktikatzen du. Frantsesez hitz egiten den uhartean ogia kassav mina deitzen zaio eta espainiarreko uharteetan, pan de casabe deritzo.
02 de 09
Cassava (Yuca) FriesPatata batekin egin dezakezun gauza bakarra, cassava-rekin egin dezakezu. Hona hemen adibide klasikoa: patata frijitu. Zaporea eta ehundura oso antzekoak dira. Yuca patatak errazak dira eta alboko plater edo otordu gozoak dira. Zergatik ez saiatu?
03 de 09
Yuca gazta ogiaGazta gazitu honek yuca irina erabiltzen du gariaren ordez, glutenik gabe. Bukatutako produktuaren kalitatea bezalakoa da. Yuca-ko ogia tradizionalki ilargi itxura erdi-erdian labean dago, baina arrakasta izan dut txokolate formako gailetak egiteko. Oharra: Yuca irina ere deitzen zaio tapioca almidoia.
04 de 09
Yuca con MojoErrezeta hau Kubako plater klasiko bat da niretzat: yuca con mojo. Vegan plater hau da: yuca (cassava) eta zitrikoen zukua, baratxuria eta tipula, eta espeziak mojo. Yuca con mojo normalean alboko plater gisa balio ohi da. Oharra: errezeta honetan yuca freskoa edo izoztuak erabil ditzakezu.
05 de 09
Creamed CassavaHemen da oso erraza, baina zaporetsua, modu eta egosten yuca zerbitzatzeko. Baratxuri errea eta intxaur muskatu pixka bat plater hau zapore gozoa eta saltsa ematen dute. Karibeko erosotasunik onena da. Krematsua eta kazola xehatua ere aldaezina da. Adibidez, gantz gutxiko dietak esne gaingabetuak erabil ditzake, laktosa-doako dieta bat esne soja erabili ahal izateko. Halaber, yuca freskoa ez da beharrezkoa; izoztuak erabil ditzakezu.
06ko 09
Mofongo de YucaOhizko moduan, mofongoak banana helduak ditu. Baina, beste modu bakar batean egin behar da: ordezkatu yuca root (cassava) plátanoentzat. Emaitzak apartekoak dira. Mofongo de yuca baratxuri, gatza eta hirugiharra duten xukadur-xukatu xukatu bikain bat da.
07 de 09
Jamaikako BammiesBammy (bami) cassava flatbread-aren aldaera da. Bertsio hau Jamaikarrak bertakoekin sortu zen. BAMBIES oso antzekoak dira, baina lodiagoak dira eta koko esnea batean bustitzen ohi dira frijitu, lurrunetan edo gozogintza aurretik. Hona hemen Jamaikako bammiesi nola egin.
08 de 09
Mandarina (Yuca) TxipPatata beste ordezkapen handi bat. Patata frijituei dagokienez, cassava txip hauek bikaina dira pintxoak eskolan edo jokoaren gauean. Gatza bota edo zerbitzatu salsa edo manteo batekin.
09 de 09
CassareepCassareep pepperpot egiteko sekretua den osagai da. Funtsean, kazola-zukua irakiten da, murrizten eta karamelizatzen arte. Emaitza likido marroi lodi bat da. Cassareep cassava (yuca) beste erabilera indigena da.