Arraina eta beste itsaski batzuk ere bai, zapore goxo-goxoa ematen du, baita parrilla karamelizatuen multzo erakargarria ere. Era berean, barrualdetik egosi bitartean usain luzeen usaina saihesteko modu ezin hobea da. Zoritxarrez, itsaski gehienak ez du ondo egiten parrillako bero-erretegietan.
Ura altuen edukia oso zaila da eseritzea, eta arraina sukaldari gisa, tearing eta erortzen da. Arazo horiek ekiditeko modurik onena itsasoko beroa hartzearen aukera da eta oraindik elkarrekin mantentzen dira. Hona hemen bost aukera nagusiak, erraza, goxoa eta hondamendik gabeko parrillan.
Arraina ezpata arrain parrilla oso ezaguna da, haragizko ehundura ez baita parrillan erraz kudeatzen, baizik eta ontzi eta saltsa hainbeste egiten du. Izokin-izezteko xerrak erabiltzen badituzu, ziurtatu frijitu poliki-poliki frijitu eta patxatu lehorrak paperezko eskuoihalekin olioarekin eta parrillan garbitu aurretik.
Ganbak eta ganbak guztiak parrillan errazena den itsaski izan daitezke. Ekoizpen sendoa dute, beraz, sekula ez duzu kezkatu behar parrillan astiro kudeatzeko. Horiek pintatu ahal izango dituzu, eta horrek kapturatzen ditu, edo nahikoa handiak baldin badira, zuzenean parrillan bota itzazu. Gazta plantxan ere hobeak dira bilkura handiagoetan, minutu gutxi batzuetan egosten baitute. Parrillako aditu gehienek iradokitzen dute shell erantsitako ganbak ere erabiltzen dituztela, zapore asko gehitzen zaizkionean.