Glaze errezeta hau oso erraza da, Ahi atun haragiekin egindako haragiekin, freskurako uda beroarekin. Limoi xehatuak eta ezti goxoak ederki osatzen dute parrillan sutea erretzeko. Ahi atun parrillan errezeta onena da arrainak egosi ertain eta arraroak bada.
Zer behar duzu?
- 2 limek, gazituta
- 1/4 Kopako oliba olioa
- 2 koilarakada arroz ozpin
- 2 ale baratxuri xehatu eta xehatuta
- 1 koilarakada birrindua
- jengibre freskoa
- 4 6 ontza Atun tartak
- Aukerakoa: Gatza eta piper beltza dastatzeko
- 1/4 kopa eztia
Nola egin
- Ontzi batean, limoi-zukua, oliba olioa, arroz-ozpina, baratxuria eta jengibrea batzen ditugu.
- Xukatu atun xaflak plater batean, gatza eta piperbeltz beltzarekin dastatu eta gatzaren erdia baino gehiago koilarakada batekin denboraldian, armarria uniformeki bihurtuz.
- Atun hegaluzeak marinate 30 minutu hozkailuan.
- Gehitu eztia glazearen gainerako erdia eta ondo nahastu.
- Beroa aire zabaleko parrilla goian edo sutondoa egosten ikatz parrillan.
- Sukaldeak beroak direnean, sueztitu olio horiek eta atun xerrak jarri parrillan. 2 minutu inguru egosi eta itzali itzazu. Grill 2 minutu gehiago ertain-arraroak ertainera.
- Arraina egosi denean, plater batera eraman eta xaboiaren beste aldean zehar eztia karea beteko da.
- Zerbitzatu berehala beste edozein glazeekin.
Ahi Tuna buruz
Atun hegaluzea bi antzeko espezie, horia eta hegalaburra.
Atun horia handiagoa hobe da parrillan, arrain txikiagoak baino pisu handiagoa duenez geroztik. Yellowfinsek 200 kilo pisatzen ditu eta, oro har, ozeano sakonetan tropiketan aurkitzen dira. Hawaii atunontziaren iturri nagusia da, non linean harrapatuta dagoena, arrozetan harrapatzen den hegaluzea ez bezala.
Atun hegalaburra maiatzetik irailera doa, freskotasun goxoa lortzeko aukera onena eskaintzen duena. Arraina eta leuna da proteina lean kargatu eta gantz eta sodio saturatu gutxi dauka, osasuna kontzientziatzeko ametsezko janaria baita. Atun atun hau omega-3s iturri bikaina ere bada, zure ongizatearen bonus bat.
Bigarren mailako platerak
Entsalada berdea ahi atun plantxan lagundutako zaporetsua da. Aukeratu glazearekin harmonizatzen duen apaingarria, glaze errezeta duen karea darabilen bezala. Hornitu honekin:
- Zainzuri freskoak denboraldian.
- Askotariko fideodun entsalada hotza edo basmati arroz zuriak aurkezpen Asian osorik egiten du.
- Gurina, gatza, piperbeltza eta perrexilarekin egindako patata berriak egosi.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 513 |
| Fat guztira | 22 g |
| Gantz saturatua | 4 g |
| Fatik gabekoak | 12 g |
| kolesterola | 77 mg |
| Sodio | 371 mg |
| karbohidratoak | 33 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 48 g |