Zer da gozogintza?

Seguraski entzun al dituzu sukaldean whizzes-eko lagun batzuk esaten dutenaren arabera "Oh I bakea, baina ezin dut egosten" edo "Egosten nago baina ezin dut okertu". Galdetzen al zaizu zein den aldea?

Zer da gozogintza?

Jarri besterik gabe, gozogintza sukaldaritza guztiz labean labean. Bakarrik ezer labean daiteke, ogia, postreak, arraina, hegaztiak, haragiak eta barazkiak barne . Hala ere, normalean, jendeak otorduak direla esaten duenean edo postrea edo ogia esaten diotenean labean gustatzen zaie.

Labean egindako zerbait labean teknikoki labean dagoen bitartean, hitzez hitz ezezaguna ez da haragi edo barazkiei dagokienez.

Itxura egokia egiteko giltza

Ozpina egokiaren gakoa labean dagoen tenperaturaren eta gozogintzaren arteko erlazio egokia dator, plateraren tamaina edo pisua zehazteko. Laburbilduz, elementu handiagoa eta trinkoagoa izango da, orduan eta luzeagoa izango da sukaldatzeko eta txikiagoa eta ez hain trinkoa, denbora gutxiago. Gazta bat bezain trinko zerbait, esate baterako, tenperatura altua hasiko da, hasiera batean, denbora gutxian eta, ondoren, tenperatura baxuarekin labean egosi ere egosteko. Arrain xerra, ordea, oso azkar prestatzen du eta labean erdi beroarekin laburtu egiten da.

Zergatik Beti berotu behar zenuke labea?

Labea lehortzeko, ondo pasatzeko edo itzaltzeko ongi pasatzen den pauso bat dirudi, baina egiten ari zarenean zure janaria prestatzen ari zara.

Labe gehienek berdin berotzen dute. Horrek esan nahi du zure oina labea hotzean jartzen baduzu zure janaria ez da berdinarekin egosten. Horren adibide da cookie-sorta bat labean eta beheko aldean zartagin erdia mozten baduzu eta bestea oraindik gutxi eginda badago ere. Horrek esan nahi du labearen erdia hotza dela eta labearen erdia ondo dagoela.

Lurruntzarekin prestatzeko asmoa baduzu, hainbat labean bezala, labean preheataz ahaztu gabe, zure tarta edo ogia agian ez da behar bezala igo. Legamiak beroa aktibatzeko eta bere egitekoa behar du.

Esaten da elikagaiak azkarrago egiten duela labea preheated batean, seguruenik labean preheataz geroztik, zure "gozogintza" denbora lehen hamabost minutu igaro ohi da tenperatura egokia lortzeko. Zure janariaren kanpoaldea sukaldean hasten da, baina barrutik ez da ukitu, oraindik ez baita nahikoa labean oraindik.

Argiaren arau ona da zure platera muntatzen hasten zarenean, labea piztu eta tenperaturara egokitu. Batzuk uste dute hau gasa edo elektrizitatea galtzea dela, baina ez da benetan. Zure labea energia bakarrik ateratzen du berogailua erabiltzen denean. Labeek barne termometroak dituzte, berokuntzako elementua labearen tenperatura koherentean labean mantentzea nahikoa dela ziurtatzeko.