Gas Grill erabiltzeko aholkuak

Sukaldaritza mota gehienak bezala, zientzia baino artea da. Oinarrizko arau batzuk daude, baina horregatik zure trebetasuna eta estilo handia (edo ez hain handia) griller bihurtuko zaituena da. Aholku sinple batzuk lagunduko dizu gas parrillan arazoak komuna saihesteko. Jarraitu gida hau eta ikasi akatsak saihesteko.

• 10eko 10

  Mantendu zure Grill garbia

  Parrilla garbiak mantentzen ditu erlantzek eta etengabeko kea murrizten dutena, janariaren kanpoaldea erre eta zapore txarra emanez. Jende askok 10 eta 15 minutu bitarteko parrilla piztu besterik ez du ematen, beroa koipeari uztea edo, bestela, parrilla batetik ateratzen diren hondakinak ezabatzea. Koipe asko tenperatura altuko "garbi" batean erretzen dira, baina ez da hori guztia. Parrilla eskuila bat erabiliz, janari itsatsiak kenduko zaizkio, baina parrillan sartuko ditu hondakinak.

  Parrillan erretzen diren elikagaiak, lizarrak, eta beste gunk batzuk parrillan mantentzen dira garbiketa arte. Kendu erretxinak eta erregailu estaltzen, urtean bi aldiz gutxienez, parrilla ondo garbitzeko. (Askotan sarritan egiten baduzu, egin hau maizago). Garbiketa sakon baten ondoren, ziurrenik parrilla egiten duzunaren diferentzia nabarituko duzu.

• 10/10

  Control Flare-Ups

  Badira bi arau garrantzitsuak kontuan hartu behar direnean sutea dela: sua aurre egin eta erabili nahi duzunean sua kontrolatu nahi duzunean. Flare-ups sukaldaritza suaren emaitza dira eta kontrolatu behar dira, ez borrokatu.

  Saiatu beti zure parraren zati bat hutsik edukitzeko, elikagaia eraman ahal izateko erlantzaren bat gertatzen bada. Flare-up bat baduzu, mugitu janaria kanpoan eta erlauntza-erretzeari uzteko parrilla estalkian gora. Sua zabaltzen bada, erretilutik janari guztiak kendu eta sua ahalik eta azkarren koipe erretzen utzi.

  Sua kontrolik ez baduzu, kendu parrilla janaria eta erregailua eta gasa itzali. Utzi tapa irekita eta sua hiltzen du.

• 10/03

  Bero eta azukrea

  Barbakoa oilasko saltsa edo saiheskiak zaporetsu igurtzi batekin estalita ohi dira cookout gogokoena. Azukrerak erraz erretzen ditu, beraz, azukrea duten sauces edo rubs duten elikagaiak erretzea edo blackening arriskua dago. Mantendu zure sukalde-tenperatura 265 F (130 C) baino beherago kargatzeko. Hau da "baxua eta motela" barbakoa estiloaren antzekoa, eta horrek askoz gehiago lor dezake sukaldatzeko, baina arrakastatsua emaitza ia bermatuko du.

• 04 de 10

  Watch zure parrilla

  Parrillan janari erretzeak buruzko istorio asko hasten dira, "barrutik zapaldu dut ..." Jokoaren puntuazioa egiaztatuz, alboko plater bat nahastuz, edo familia edo lagunekin zintzilikatzeko, parrilla batetik bestera momentu gutxira, kontrola ateratzeko eta zure janari erreak izan behar du.

  Arrakasta arrakastatsuak parrillan arreta jarri nahi du. Hau bereziki egia da hanburgesak, txuletak eta txuletak, normalean bero-tenperaturan egosi ohi direnak. Janariaren aurrean janari guztiak prestatu eta janariari begiratzen diezazuke.

• 10/10

  Erregai ugari

  Gasolina aldendu al zara berriz parrillan? Are okerrago, afaltzera gonbidatu gosetua zegoen? Etxe bat uzteko mina handia da, propano depositua erdialdean prestatzeko. Mantendu erregai gehigarria eskuan eta inoiz ez duzu kezkatu behar gasa ez galtzeko.

• 10eko 10

  Elikagaien segurtasuna

  Arrakasta arrakastatsuak grilling segurua esan nahi du; Elikagaien segurtasuna lantzen duzue egosten duzun guztia. Erabili plater desberdinak haragi gordinak parrillan prestatzeko eta haragi egosia zerbitzatzeko. Egosi proteinak tenperatura seguru batera eta tenperaturak aztertzeko haragi termometroa erabiltzea. Mantendu zure sukaldeko eremua garbi eta saneatu kutsadura zeharkako saihesteko.

• 07 de 10

  Egosi tenperatura egokian

  Nahiz eta zure parrilla altuera doa, ez du esan nahi dena tenperatura horretan egosi behar denik. Arkume, txerri edo behi moztu laburrak ( hanburgesak barne ) egosi behar dira beroa eta azkarra. Arraina, barazkiak eta oilaskoa bezalako elementu delikatuak erdi onenean egosi dira. Arrautzak, oilasko osoa , eta haragi mozketa lodi eta handiak tenperatura baxuetan egosi behar dira, zeharka (beroaren ondoan, ez gainetik). Jarraibide hauek jarraitu behar dituzu sukaldari bakoitzerako eta eguraldiaren inguruko gaixoarekin, tenperatura baxuagoak egongo dira.

• 08 de 10

  Searing sekretuak

  Searing zapore bikaina eta plantxako sekretuetako bat da. Izokina ez den bitartean, karamelizatzen du haragiaren ertzak, gainazal zaporetsu eta kurruskaria eginez. Prozesu hau ia behi, arkume edo txerri ebaki batekin egiten da lan.

  Eseri, parrilla beroarekin hasiko den bezala. Jarri haragia eta itxaron 1 minutu. Irauli janaria eta beroa murriztu. Tenperatura altuak haragiaren azalera karamelizatuko du. Behin hori amaituta, beroa murriztu edo parrillan freskatzeko lekura mugitu eta egosi arte egosi arte.

• 10/09

  Zuzeneko Grilling

  Zuzeneko parrilla parrilla aldakortasunaren sekretua da. Zuzeneko beroa beroa eta azkarra prestatzen ari den bitartean, zeharkako parrillan aukera ematen dizu oilasko osoak eta errea handiak frijitzeko, eta baita labean ogia ere. Besterik gabe, sukaldean zaudenean zuzenean esekitzen dituzun erregailuak itzali eta inguruko erregailuak mantendu.

  Erregailu anitzeko parrilla handi batekin, ezkerreko eta eskuineko erregailuak erdi-erregailuak deskonektatuta egon daitezke. Beste aukera bat alde batetik bestera mantentzen da bestea desaktibatuta dagoen bitartean. Haragiak zuzenean beroak izan daitezke, eta, ondoren, bero zeharkatuetara poliki-poliki errea. Haragiak heze eta leunak egosteko aukera ematen du tenperatura baxuetan, kanpoko erretzerik gabe.

• 10tik 10

  Mantendu Zure Grill

  Mantentze ohiko egitean zure parrillan mantendu egingo da hobea eta luzeagoa. Parrilla garbiketa onarekin hasi eta barruko piezen ikuskapen osoa jarraitzen. Begiratu erregailuek portuak (suteak irteten dituzten zuloak) ez direla estaltzen. Dira bada, erabili alanbre edo kanalizazio garbitzailea garbiagoa edozein obstrukzioa garbitzeko. Blokeatutako portuak desbideratze sugarra eragiten du eta erreak huts egiten du. Egiaztatu lehergailuak txirrina ona eta parrilla argiak behar bezala dagoela ziurtatzeko.