Janari termometroa ezinbestekoa da edozein sukaldetan. Elikagai termometro batek ez du bakarrik haragi, hegazti eta arrautza-plateren undercooking eragozten, overcooking eragozten du.
Haragiak, hegaztiak eta arrautza platerak gutxieneko barneko tenperatura seguru batean egosi behar dira, elikagaiak izan ditzakeen bakterio kaltegarriak suntsitzeko.
Termometro bat non sartu
- Hegazti: barruko izterrean termometroa sartu, bularretik gertu eta hezurrik ez ukituta.
- Haragi gorria, txuletak, errea, eta abar: sartu termometroa zati lodiagoaren erdian, hezur edo gantz / gristle ondoan.
- Beheko haragia eta hegaztiak: sartu meatloaf-eko zatirik gogorrenean edo alboetan sartu hanburgesak edo patties bezalako elementu meheetan.
- Arrautza platerak eta kazolak: sartu termometroa erdian edo plateraren zatirik gorenean.
Ziurtatu zure termometroa haragi eta hegaztientzat diseinatua dagoela, ez gozokiak edo etxetresna elektrikoak. Hainbat dendetan eskuragarri dauden elikagai termometro mota batzuk daude.
Haragizko termometro gehienak 1 edo 2 ° F baino gehiagoren edo minusaren arabera zehazten dira. Beti sartu hainbat tokitan, elikagaien segurtasuna bermatzeko.
| Item | Gutxieneko barneko tenperatura |
|---|---|
| Haragi gorria: errautsak, txuletak, erratzak | 145 ° F (62,8 ° C) (baimendu 3 minutuko atsedenaldia) |
| Haragiaren Haragia | 160ºF (71.1º C) |
| Ham, Uncooked | 145 ° F (62,8 ° C) (baimendu 3 minutuko atsedenaldia) |
| Berritu berotzen osz | 140 ° F (60 ° C) * |
| Item | Gutxieneko barneko tenperatura |
|---|---|
| Hegaztiak, hegaztiak beteak barne | 165 ° F (73.9 ° C) |
| Arrautzak | 160ºF (71.1º C) |
| Arrainak eta mariskoak | 145 ° F (62,8 ° C) |
| Bazterrak eta kazolak | 165 ° F (73.9 ° C) |
* Urdaiazpiko guztiz egosita USDA-ikuskatutako landare batean prozesatu ezean, USDAk gutxienez 165 ° F (73,9 ° C) gomendatzen du.
Sukaldaritza aholkuak seguru
- Janariarekin lanean, maiz eskuz garbitu eta gainazal garbiak garbitu.
- Mantendu gordinik haragi beste elikagai batzuei.
- Beti egosi gutxieneko tenperaturan.
- Hoztu hondarrak berehala.
gehiago
Elikagaien Segurtasuna: Burger barneko tenperatura
Turkia osoa edo Turkiako bular osoa osatzeko