Mizu Yokan Japoniako postre tradizionala da, edo wagashi, Japoniako sukaldaritzan ezaguna denez. Yokan azukre gorria, agar eta azukre gorriz egindako gelatina-postari dagokio. Azuki babarrun gorriak tsubuan (bean gorri itsatsi itsatsia) edo koshian (gorri bea gorri itsatsi) dira. Yokan beste aldakuntzetan, babarrun gorriak giltzurrun zurizko babarrun itsatsi batekin ordezkatuko dira, hau da, shiro-an. Yokan normalean moldura angeluzuzen luze batean moldeatu ohi da eta zerbitzatu aurretik mozten da.
Mizu Yokan yokan tradizionala da, yokan tradizionala baino ur eduki handiagoa duena. Askotan hotz eta zerbitzatu ohi da udako hilabete beroetan eta postrea freskagarria da .
Hainbat yokan eta mizu yokan zapore barietate daude. Osagai gehigarrien adibideetan, besteak beste, gaztainak txikituta, patata, eta fruta bezalako elikagaiak. Beste zapore ezagun bat tea berdea edo matcha hautsa da .
Errezeta aholkuak
- Erabili preposatutako koshian (bean gorri itsatsi itsusia) edo tsubuan (bea gorri lodi itsusia) eskuragarri dauden supermerkatuko dendetan edo beste merkatu asiarretan hozkatutako atalean.
- Kanten (agar agar) lehorrean eta apaleko pakete egonkorretan saltzen da, gehienetan japoniar eta asiako janari dendetan.
- Zerbitzatu mizu - yokan hotz.
Zer behar duzu?
- 1 kanten lehorra (agar agar), edo 2 koilaratxo kanten (vegan gelatina) hautsa
- Kanten beratzen ura (agar agar)
- 1 1/4 kopa ur
- 1 Kopako azukre marroia
- 3/4 libera (1 1/2 cup) anko (azuki gozoak bean gorri itsatsi)
Nola egin
- Gelatina nahasketa prestatu.
- Katilu handi batean, kanten lehorrak (agar agar) makila uretan ordu bat edo leundu arte.
- Kanten ura kendu eta kanten biguna estutu gehiegizko ura kentzeko.
- Zure eskuekin erabiltzea, kanten txikitu pieza txikitan.
- Zartagin ertain batean, gehitu kanten pieza edo kanten hauts 1 1/4 kopa urarekin eta irakiten jarri, etengabe nahastu nahian. Behera beroa itzaltzeko. Kanten disolbatzen den arte kraskatu arte. Bitartean, ziurtatu kanten eta ura nahasteko.
- Ondoren, gehitu azukrea eta ondo irabiatu.
- Gehitu pre-egindako gozoa red bean paste (anko edo koshian). Mugitu etengabe, ziurtatu babarrun itsatsi agar agar eta ur nahasketa diluitu duzula. Jarraitu nahasketa loditzeko arte. Kendu beroetatik.
- Pour nahasketa plastikozko edukiontzi angeluzuzena. Utzi giro-tenperaturan hoztu eta hozkailuan gorde hozten. Mizu Yokan sendoa bihurtu behar da.
- Ebaki mizu yokan bloke txikitan eta frijitu zerbitzatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 588 |
| Fat guztira | 23 g |
| Gantz saturatua | 14 g |
| Fatik gabekoak | 7 g |
| kolesterola | 67 mg |
| Sodio | 1,519 mg |
| karbohidratoak | 61 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 34 g |