Fruitu eta barazki ondoko platerak erortzea

Hau idazten dudanean, jaitsiera goiztiarra bi aste baino gehiago falta da eta iristen denean aste batzuk gehiago izango dira benetan tenperaturak eta aldaketak uzten. Asteburu honetan eguraldi ederra izan da. Gehienak 70 eta 73 urte bitartekoak izan dira, euria egonkorra izan da baina ez oso handia. Munduak fresko eta garbi uzten du udan hautsa airetik garbitzen den bitartean. Beraz, nire katua eta ni ordu batzuk igaro ditut balkoian eserita, eguraldia gozatu besterik ez duzu.

Udan egindako mertxikak, artoa eta tomateak jaten ari naizen arren, barazkiak eta frutak eta nire errezeta gogokoenetako batzuk bilatzen ditut.

• 03/03

  Stewed Apples: Darkly Spicey

  Ba al dago udazkenean gehiago hitz egiten duen sagarra baino? Sagarrondoak, patata frijituak eta marroia beteak postrez gozatzeko aukera ematen dugu eta gehitu sagarrak azen leuna. Sagar gisatuak gustatzen zaizkit oso gustuko dutena prestatzeko plater erraza, nahiz eta hemen egiten dudan jakiteko. Beroa zerbitzatu ahal izango duzu postrea duten banillako izozki-krema bola batekin eta buckwheat krepeetan bilduta daude mascarpone gazta piperrarekin, baina gustatzen zait alboko plater gisa.

• 02 de 03

  Azalore purua: leuna, aberatsa eta samurra

  Azalore Pureeek ez du hortz gabeko haurrentzako Gerber janariaren antzeko zerbait. Ez da tarte guztietan. Azalorea munduko barazki gehienak ulertzen ditu. Barazki gordinik gabeko platerak edo gurina lurrunetan eta urarekin tartekatzen direnean, maizegi ez da baztertzen landareen zapore ezinbestekoa. Errezeta hau azalorea lurrunduz hasten da, baina, ondoren, esnea lodi bat murrizten du eta krema eta gurina gehitzen zaizkio, baina ahuntz gazta gazta benetan goiko gainean jartzen du.

• 03/03

  Azenarioa Azenarioa: Lightly Sweet eta Beautifully Purple

  Braised Red Asein alboko plater zoragarria da, batez ere txerriarekin. Izan ere, aza egosita, oro har, alboko plater bikainekoa da eta aza da mikrouhin-ondoan ondo prestatzen duten plateren artean. Baina kasu honetan, erabili zartagina edo salteatutako zartagina, txerri txuleta pare bat edo saiatu txistorra saltsarekin .