Pektina naturalki gertatzen den substantzia da, gozoki gelako gozokiak egiten dituena. Hala ere, fruta batzuk pektina gutxi dira eta gelatina lortzeko pektina gehitu beharra dago. Pektina komertziala erosi ahal izango duzu edo zitrikoen zizeletatik egin dezakezu. Pektina ere egin dezakezu sagarretik .
Pektina handiko zitrikoen azala mermelada geloa da, pektina gehigarririk gabe. Gogoan izan pektin aberatsak dituen zitrikoen azala zurizko orea dela. Fruitu helduek fruitu osoak baino fruitu hobea dute. Errezeta horri edozein zitriko erabil dezakezu, baina pomeloa oso ongi funtzionatzen duelako bere osagai handiagoagatik.
Ziurtatu fruta organikoki haztea erabili nahi ez duzulako pectinetan zure pestizida nahi!
Zer behar duzu?
- 1/2 libra zitrikoen zurien zati zuriak
- 2 edalontzi ur
- 1/4 kopa limoi zukua
Nola egin
- Zesterraren edo barazki zurituaren zertzeladaren zestoaren kolorea kendu. Ezarri albo batera beste erabilera bat, hala nola, limoncello . Zimurrak zoragarriak dira aromatikoa eta zaporetsua, baina beste fruitu batzuen zaporeak geure izozkiekin eta jelekin konbentzitu ditzakete, eta ez dute pektina ekartzen alderdiari.
- Ebaki zurizko piths, fin-fin txikitu eta pisatu.
- Konbinatu txikitutako zitrikoen azala zurituta, limoi zukua ertaineko pot batekin. Utzi stand 2 ordu. Gehitu ura eta utzi stand bat beste ordu batez.
- Ekarri nahasketa bero handian irakiten. Kendu beroa eta egosi 15 minutuz. Kendu beroetatik eta hozten utzi.
- Gelatina-poltsa edo gazta-geruza batzuk estutu. Pektina likidoa astebetean edo 6 hilabetean izozkailuan izango da hozkailuan.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 15 |
| Fat guztira | 0 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 2 mg |
| karbohidratoak | 4 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 0 g |