"Fajita" hitzaren esanahia esan nahi du "zerrendatan" eta "gerrikoa" esan nahi du, "gerrikoa", "tira" edo "gerrikoa" esan nahi du. Horrela, haragiaren zerrendak (normalean gona) erabiltzen dira. Tex-Mex platera. Gaur egun, fajitasek zabaldu dute sorta txerri, oilasko eta ganbak barne. Fajitas jatetxean ordenan dibertigarriak dira eta burdinazko burdinazko erretilu batetik sortu zaitez. Baina zergatik uzten jatetxean izugarri jateko dena? Zure kabuz egin dezakezu eta zure etxean Tex-Mex jantzi bat izan dezakezu.
Zer behar duzu?
- Marinadeagatik:
- 3 koilarakada oliba olioa
- 1 koilarakada limoi-zukua (edo zukua 1/2 karea)
- 2 koilarakada chili hautsa
- 1 koilaratxo kuminoa
- 1 baratxuri ale (xehatu)
- 1/4 koilaratxo gatza
- Fajitasentzat:
- 1 txuleta boneless chop (1 hazbeteko lodiera, 12 oz inguru)
- 4 irina tortillak
- 1 koilaratxo chili hautsa
- 2 koilarakada landare olioa
- 1/4 kanpai piperra (gorria edo berdea, biribilduak eta zerrendatan xerratan)
- 1 koilaratxo kuminoa
- 1/2 xalapeno txikia (fin txikituta)
- 1 baratxuri ale (fin txikituta)
- 1/4 Kopako tomatea (freskoa, txikitua)
- 2 tipula berdea (txikitutakoa)
- Garnish: xerra labean (edo guacamole)
- Garnish: oliba beltzak xerratan
- Garnish: krema garratza
- Garnish: gazta saltsa (edo gazta birrindua)
- Garnish: salsa
Nola egin
- Itsasadarra egiteko: 1 koilaratako kremaileradun poltsan, konbinatu 3 koilarakada oliba olioa, limoi zukua, chili hautsa, koipe, baratxuri xehatua eta 1/4 koilaratxo gatza. Gehitu txerriki txikitu eta marinatu, noizean behin torneatzeko, hozkailuan 4 orduz.
- 180 F. labean berotu. Konprimitu tortillak paperezko eskuoihal pare batean eta labean cookie-xafla beroarekin.
- Txerri txuleta kendu marinade poltsa eta pat dry. Zati bi aldeetan chili hautsarekin.
- Bero 1 koilarakada landare olio zartagin batean (burdinurtua da onena, ez erabili nonstick) bero handiko zehar erretzea besterik ez da arte.
- Gehitu txerri txuleta eta egosten 1 minutuz, berotu behe-ertain eta txikitu txuleta. Azukatu eta egosi 5 eta 7 minutu.
- Kendu txerri txuleta zartaginean eta jarri labean bero mantentzeko.
- Gehitu landare-olioaren koilarakada berean zartaginean eta beroa ertainera gehitzeko.
- Gehitu piperrak, kimuarekin hautseztatu eta egosi gutxira eta nahastu arte, noizean behin nahastuz. Gehitu jalapeno eta baratxuri eta egosten 1 minutu gehiago. Gehitu tomatea eta tipula berdeak eta egosten 1 minutu luzeagoa, kendu beroa eta estali.
- Kendu txerriki txuleta labean eta xukatu xehatu alea osoan zehar. Gehitu txerriarekin zartaginean piper eta nahastu.
- Zatitu nahasketa berdin artean tortillen artean eta gehitu onddoak nahi duzun bezala.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 3473 |
| Fat guztira | 124 g |
| Gantz saturatua | 36 g |
| Fatik gabekoak | 50 g |
| kolesterola | 148 mg |
| Sodio | 6,246 mg |
| karbohidratoak | 463 g |
| Fiber dietetikoa | 36 g |
| Protein | 124 g |