Errezeta hau Elikadura Opari Maite dator , © 2015 by Maggie Battista. (Houghton Mifflin Harcourt-ren baimenarekin erreproduzitu da. Eskubide guztiak erreserbatuta.) Artisau Elikagaien Marketineko sortzaileen sortzailea Eat Boutiquek 100 errezeta baino gehiago eskaintzen ditu elikagaien opariak partekatzeko, eta iradokizunak biltzeko gehienezko inpaktuarekin batera.
My Pear-Pineapple-Ginger Jam nire gogokoenetakoa da; oso sakona, goxoa eta jengibre espezien dosi handia josia dago. Jolastu egiten du, krepe fluffy, kiloko tarta edo gazta gorri bat bezala, eta kokteletan bustitzeko koherentzia ezin hobea dauka. Gauza gozo eta goxoa lortzeko, irristatu pixka bat oilasko sandwich batean, urdaiazpiko bularra esmarri edo gazta plantxan egindako gazta sandwich batean irristatu. Prozesu hau teknika pixka bat behar den bitartean, arratsalde bat pasatzeko modurik zoragarria da.
Behin eginda, quirkier jam prozesuen artean masterizatu duzue: sukaldaritza fasean fruta garbitu behar denaren arabera. Bi ikasgai handi hau eramateko: Lehenik eta behin, fruta-kontserbak arrakasta lortzeko modu zuzenena fruta eta azukrea pisatzen ditu sukaldeko eskalarekin. Eskuineko proportzioak zure opari segurua izango da jaki batean esertzeko. 2 zati fruta baino gehiago nahiago dut 1 zati azukre erlazio baino gehiago, eta, oro har, epe luzeko kontserbatu behar den gutxieneko azukrea hautematen da. Bigarrenik, fruta beroa garbitzeko, murgiltze irabiagailua edo janari errota batekin, testura bat lortzen da zure familiako eta lagunen gustuekin bat etortzeko.
Oparietarako, etiketa etiketa bat idatzi. Sartu soka luzera jar inguruan, eta etiketa sokaren bidez irristatu. Lotu korapilo bat eta moztu gehiegizko soka.
Zer behar duzu?
- 4 ½ cups
- Bosc peras (10 pezeta erdi inguru, diced)
- 2 ½ cups anana freskoa (diced)
- 1 (1 hazbeteko) pieza jengibrea (zuritu)
- 5 cups granulated sugar
- ½ Kopako limoi freskoa
- 3 koilarakada jengibre kristalizatua (fin-fin txikituta)
Nola egin
- Zure fruta prestatu pisatzen. Pomeloa eta anana prestatuak, guztira, 4 kilo pisatzen dituzte.
- Etengabeko biltegiratzea kontserbatzen baduzu / kontserbatzen baduzu , esterilizatu zure kontserba-ontziak eta ur- ontzi-ontzi bat prestatu.
- Jarri 4 eta 5 koilarakada txikitan plater txiki bat zure izozkailuan.
- Orain egin ezazu marmelada: biltzeko zure jengibrezko eskutokia gazta pixka batean; Horrela errazago saihestu egingo da ontzi batetik bestera garbitzeko eta errazago ateratzeko.
- Gehitu fruta, azukrea, limoi zukua, jengibrea eta bainila olio ez-erreaktiboak, zabal eta sakonetan (10 hazbeteko edo 12 hazbeteko diametroa aproposa da) eta konbinatu irabiatu. Jarri erdi-goi beroa. Irakiten jarri eta gero beroa gutxitu.
- Sukaldaritza lehen 45 minututan zehar, zure jamak burbuila handiak izango ditu eta aparra asko sortuko da. utzi hezetasun-etapa igarotzen jarraitzeko. Aparra apurtuz gero, mugitu zure mugimendua hainbat aldiz mugitzeko.
- Sukaldaritza osoaren 45 minutu igaro ondoren, kendu beroa eta pureki purea marmeladaren erdia inguru, jengibrearen eskutokia saihestuz, murgiltze irabiagailuan. Murgiltze irabiagailua ez baduzu, janari prozesadorearen katilu batean 1 eta 2 bitarteko poltsa garbitu. (Elikagaien errota ondo funtzionatzen du.) Dena oso beroa izango da, beraz, kontuz ibili. Gehitu fruitu purua fruta honetara.
- Jarri potoa berriro bero ertain eta ertain altuarekin, eta ikusi ezazu zure hestura hurbila hurrengo 15 eta 20 minututan egongo den moduan. Mugitu minutu gutxitan gauzak mugitzeko eta erretzea ekiditeko. Behin hezetasun guztia lurrundu eta zuhaixka lodi eta bero batekin geratzen zaizunean, ez da edaten.
- Hemen daude zure jam prest dauden seinaleak: nahasketa satinatua eta distiratsua; nahasketa zure koilarakada bizkarrerako eta zartaginaren behealdean loditzen hasten da eta nahasketa apur bat ilundu egin da koloretan. Seinale guztiak bukatzen direnean, koilara proba burutu.
- Kendu beroa mokaduarekin mokadu bihurtzeko. Leku 1 koilaratxo nahasketa zure koilarakadak izoztu 1 eta azkar platerera itzultzeko izozkailuan. 2 minutu igaro ondoren, egiaztatu izozki koilara loditu duzula jam estaliz. Oso solteak eta eguzkitsuak badira, itzuli bero ertainera eta nahastu irakiten eta nahastuz. Zure eztia koilara mugitzen denean, prest dago. Prest dagoenean, kendu beroa eta ez ezazu gehiago irabiatu. Arretaz kendu jam jengibrea eta baztertu.
- Ez bazara marmelada kontserbatu / kontserbatu, utzi nahasketa hozten eta ondoren hozkailuan gorde 4 astetan edukiontzi itxian.
- Jam birrinduz gero, jar ezazu ontzi bat prestatutako ontzi batean zure jam-a, ¼ hazbeteko goi-burua utziz. Sakatu jar hainbat aldiz aire burbuilak loosen. Ijeztu ertzak eta arretaz zigilatu, poteak beroak izango diren bezala. Jarri ontziak, geruza bakarrean, ur irakinetan. Ur-bainua berriz hozten denean, 20 minutu betetako poteak prozesatu. Urterik urtebete biltegi ilun batean gorde.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 48 |
| Fat guztira | 0 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 0 mg |
| karbohidratoak | 12 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 0 g |