Sushi arroz vinegorriak (" Sushi Rice ") osatutako beste plater bat da, esaterako, itsaski eta barazki batzuekin konbinatuta. Sushi arroz nori (algak) biltzen denean eta ijetzitakoan, Sushi Roll da.
Sushi erroiluak edo Hosomaki Japoniako sushi oso oinarrizko baina ezagunak dira. Hoso esan nahi du mehea eta maki esan nahi du. Esaten diogu "mehe" ere, errota lodiak, Futomaki deitzen diogulako. Osagai eta sukaldaritza tekniken sinpletasunagatik, sushi-erroilu tradizionaleko estilo tradizionala edo hosomakakoa osagai nagusietako bat da eta normalean nori kanpotik bilduta dago. Hosomaki sukaldaritza egokia eta jatetxeetako janaria da.
Bi Hosomaki ezagunenak Tekkamaki, atun-erroiluak eta Kappamaki, pepino erroiluak dira. Tekkamakik atun gordinak erabiltzen ditu, arroz zuriaren aurrean kolore gorri argia duena. Tekka izena, burdin beroa, kolorearen arabera dator. Arraina bakoitzak arrain txiki bat besterik ez duzu behar.
Hosomaki askoz ere errazagoa da sushi erroiluak lodi baino gogorragoa izatea, beraz Rolling eta Roll Rolls bezalako Rollins eta Dragon Rolls bezalako sushi erroiluak mugitu aurretik praktikatzeko ezin hobea da. Pare bat aldiz behar duzu roll-ean landu ahal izateko, baina zintzilikatzeko zen. Extra arroz eta betegarriak dituzu esperimentatzeko eta dibertitzeko.
Zer behar duzu?
- 6 cups sushi arroz (prestatuak)
- 4 orriak
- nori (alga lehorra) (moztu)
- 4 oz.
- sushi-mailako hegalaburra
Nola egin
- Ebaki nori erdia (4 x 7 1/2 "edo 10 x 19 cm).
- Ebaki hegaluze makila luze eta luzeetan 1/2 "(1 cm) lodi eta 7 1/2" (19 cm) luze.
- Jarri zurezko lanerako azaleko sushi-zinta laua zure eskuinaldean banbuzko aldeekin, zuretzako matraila hautsi dezakezu.
- Jarri nori xafla banbuzko marmolaren gainean (makisu), alga baten albo luzeak, sushi-ertzaren aurrealdeko ertzetik hurbil (inguruko ertza).
- Zurtoinaren 3/4 kopa arroz zabaldu nori orriaren gainean.
- Jarri arroz arroz horizontalean.
- Banatu ezazu banbuzko estalkia, aurrera egiteko, sushi zilindro batean moldatzeko. Mataren aurrealdeko muturreraino, beste sushi aldera sushi-barra batekin gidatuz. Estutu roll pastelak bezalako erroiluak, estutu tira estutu.
- Sakatu banbua estutu eta kendu erroilua.
- Egin erroiluak gehiago.
- Labana moztu zapi heze batekin sushi mozteko aurretik.
- Ebaki zukua zatitutako pieza txikietan. Zerbitzatu berehala soja eta isabiarekin.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 582 |
| Fat guztira | 2 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 6 mg |
| Sodio | 47 mg |
| karbohidratoak | 125 g |
| Fiber dietetikoa | 4 g |
| Protein | 14 g |