Tomateak sukaldaritza frantseseko fruitu onenak dira (tomatea fruta da). Tomate agertzen diren milaka errezeta daude, beraz, zortzi besterik ez dira aukeratzen, baina hemen klasiko batzuk daude etxean egiteko.
Tomateak udako berotze-lanak ere ezagunak dira, eta gero eta gehiago moldatzen dira. Sukalde gozoa eta azidoa erretako errezeta labur baina gozoetan aurki ditzakezu. Zenbait izozten ondo asko egin.
Ratatouille-k, batez ere, barazki-egositakoa da (jakiak barne), eta barazki errea eta gisatua ere bai. Biak goxoa dira.
Barazki erretako erretako erretako errezetak lorategi klasiko tradizionala hartzen dute eta barazkiak karamelizatzen dituzte. Baratxuri oliotan erretxinduta eginda, ratatouille hau erraza eta azkarra da; ordubete baino gutxiagotan egin daiteke.
Bertso-bertsioa Nice-n gustuko duen plater gisa sortu zen. Bertsio hau karamelizatzen du tipula eta piperrak, gainerako platerera gehitu aurretik, konplexua den zapore bikaina emanez, ahalegin gehigarririk gabe.
02 de 05
Coq au Vin Errezeta Coq au Vin. Getty Umages Coq au vin, edo ardoaren arropak, etxe pobreek hegazti gogorra eta samurra daramate modu goxoa sortu zen. Oilasko ardoa egosi ardo on bat da, zoragarria eta beroa, baguette eta ardo on bat baino gehiago behar ez izateko.
05/03
Oilaskoa eta Saltxitxa Cassoulet Errezeta Oilaskoa eta Saltxitxa Cassoulet. Dana Neely - Getty Images Oilasko eta txistorra cassoulet errezeta Tolosa-ko babarrun zuri zuri klasikoari buruzko eguneratze modernoa da. Bertsio honek zapore bereziki konplexuak eta garatuak ekartzen ditu bereziki, zenbait osagai egosten eta gero elkarrekin. Emaitza burdinazko irrikaz eta gozo bat da.
Ahuntz gazta eta tomate tarta hau fantasiazko aperitiboa da. Lorategi-tomateekin, Dijon-ko mostaza-geruza fin batekin eta belar freskoekin egindakoa, gozoki hau bazkari argia da ardo-kopa batekin. Erabili zure gogoko nahasketa belar zure tarta pertsonalizatzeko.
Arroz saskibaloi provençala ez da ohikoa eta agian eskualdean bakarrik aurkitzen da. Biak lehorrak eta belar freskoek probalki tomateak zaporerik zaporeko zopa hobetzen dute. Arrautza landare-salda zuzenean prestatzen da koherentzia loditzeko. Lehen mailako ikastaro hau ardo zuriko azido gorri batekin zerbitzatu.