Spaghetti "Aglio e Olio" Italiako ("baratxuri" eta "olioa" esan nahi du), eta oso urrun dago herrialdeko platerik ezagunena. Italiako eta Amerikako etxeko jatetxe batean hazi bazara, aukera hau baratxuri spaghetti hau saiatu zen lehenengo pasta errezeta izan zen.
4 zatiak baratxuri spaghetti egiten du
Zer behar duzu?
- 1 libra lehor spaghetti
- gatza behar bezala
- 6 baratxuri ale, xerra xehatua
- 1/2 Kopako * oliba olioa
- 1 koilarakada gurina
- 1/4 koilaratxo piper gorria malutak edo dastatzeko
- 1/4 Kopako perrexil xehatua
- 1 Kopako fin-fin birrindua
- Parmesanoarekin (Parmigiano-Reggiano oso gomendagarria)
Nola egin
Ekarri ureztatutako ur ontzi handi bat irakin gogorrarekin. Gehitu spaghetti, eta egosten jarraibideen arabera. Spaghetti sukaldaritzan dagoen bitartean, prestatu saltsa.
Gehitu baratxuria eta oliba olioa kazola batean eta jarri behe-ertaineko beroarekin. Egosi baratxuriak marroi gorria piztu arte. Kontuz ibili baratxuriak xehatu gabe. Ilunabar bihurtzen bada, mingotsa izango da.
Baratxuria urre koloreko perfektua den bezain laster, itzali beroa eta azkar gehitu 1/2 koilaratxo pasta ur irakinetan, eta zartagina konbinatu.
Urak baratxuriak oliba olioan gehiago kentzen du.
Spaghetti egosita dagoenean, xukatu oso ondo, ez garbitu eta pasta bero handi batetara eraman. Oliba olioa eta baratxuri nahasketa baino gehiago bota. Gehitu gurina, piperbeltza, perrexila eta gazta 2/3. Zozketa konbinatu arte. Gazta gainerako gainerakoekin eta berehala zerbitzatu.
* Oharra: Oliba olio erregularra nahiago dut errezeta honetarako;
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 598 |
| Fat guztira | 37 g |
| Gantz saturatua | 9 g |
| Fatik gabekoak | 22 g |
| kolesterola | 25 mg |
| Sodio | 485 mg |
| karbohidratoak | 49 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 20 g |