Variety gustatzen bazaizu, Espainiako sukaldaritza zuretzat da
Espainia Iberiar Penintsulako zati da
Espainia Iberiar Penintsulako mendebaldean dago, Frantziako hegoaldean. Penintsula Ozeano Atlantikoaren eta Mediterraneo itsasoaren artean dago. Frantziarekiko mugak sortuz Pirinioetako mendiak daude. Espainia hiru aldeetan banatuta dago urarekin. Iparraldera, Kantauriko itsasoan dago, mendebaldean, Ozeano Atlantikoa, ekialdean, Mediterraneo itsasoa da.
Just Mariborreko eta Aljeriako Gibraltarko zuzenbidearen gainean. Kostaldeko milaka kilometrora, erraz ulertzen da zergatik espainiarrak kontsumitzen hainbeste itsaski!
Espainiaren Geografia eta Klima
Ez da jende askok konturatzen, baina Espainia Europako herrialde menditsuena da Suitzaren ondoren eta klima askotarikoa dauka, Andaluziako eskualde heze bero eta lehorretik, Galiziako eta Asturiasko galtzadak, berdeak eta hezeak. Iparraldea eta Ipar-mendebaldea. Espainian, egun batean Granada eski dezakezu eta hurrengo hondartzara joango zara! Espainiak Kalifornia bezain latitudean dago, beraz, eguraldi antzekoa du.
Eskualde eta Kultur Divisioak
Espainiak hainbat mendeetan zehar inbaditu du, feniziarrak, erromatarrak eta morosoak barne. Mende askotan, Espainiak bere dirua, kultura, hizkuntzak eta janaria zeukan erreinu feudal txikietan banatzen zen. Espainiak herrialde bat eta eskualde guztietako oinarrizko osagaiak diren arren, baratxuria eta oliba olioa daude, sukaldaritza eskualdeko eskualde handiak daude.
Espainiako sukaldaritzako eskualdeak
Oro har, Espainia sei sukaldaritzako eskualdeetan banatu daiteke:
- Espainiako iparraldean, saltsa eta itsaski ugari aurkituko ditugu, hala nola, Galiziako eta Asturiasko eskualdeak.
- Pirinioak , chilindronen etxean , piperrak, tomateak eta tipulak plater gozoak saltzen dituzte.
- Kataluniako eskualdea, non kazolak edo kazolak ugari daude.
- Ekialdeko eskualdea , Valentziako Autonomia Erkidegoa, non lehen mailako platerak arroz oinarritutako Paella Valenciana herrikoiak diren.
- Andaluzia , non arrain frijitua grapa bat da eta tabernek ez dute edari bat zerbitzatzen edalontzirik gabe.
- Erdialdea Espainian, bertan errea eta cocidos edo gisatuak eguneroko dieta menderatzen dute. Gaztela eta Leon eskualdean sartuko litzateke.
A Culinary Crossroads
Mendeetan zehar, Espainiako sukaldaritzak beste kultura asko izan ditu, inbaditzaile eta bisitariek, baita kolonietatik ere.
- K. a. 1100 - Feniziarrak Hegoalderantz iritsi ziren, eta Gádir izeneko kolonia ezarri zuen, egungo Cádiz. Merkataritza zentro garrantzitsu bihurtu zen. Feniziarrek mende batzuk iraun zuten, gaur egungo Huelvako eta Malagako gaur egungo koloniak ezarriz.
- K. a. 218an, erromatarrak Iberiar Penintsulara iritsi ziren. Orduan hasi zen Penintsularen erromanizazioa hasi eta Espainiako nazioaren historiaren hasierak izan zezakeenik. Erromatarrek beren gobernua, kultura eta artea ez ezik, beren nekazaritza teknologiak ere ekarri zituzten. Mahastiak eta ardoak, olibondoak eta prentsatzeko teknikak Penintsulakoak ziren. Hispania (penintsulako erromatar izena) 500 urte baino gehiagoko erromatar inperioaren parte izan zen. Garai hartan, sukaldaritza nahasketa bat egin zen, Hispaniarekin Inperioko elikagaien ekoizle garrantzitsu izatearekin.
- 711. urtean, Moorsek Afrikatik Gibraltarreko zuzenbidea zeharkatu eta Penintsula inbaditu zuen. Hego eta Erdialdeko Espainian azkar ezarri ziren eta mende askotan zehar loratu ziren. Moorek nekazaritza teknologiko aurreratuarekin, espezie aberatsekin, fruta eta barazki berriekin ekarri zuten.
- 1492an, New World-en aurkikuntzarekin, Espainiako sukaldaritzaren eta Europa osoko aldaketa iraultzaileak izan ziren. Espainiako esploratzaileek elikagai berriak eta exotikoak ekarri zituzten, hala nola, patatak, tomateak, artoa, avocados, papayas, piperrak eta txokolate kakaoa.
Nahi baduzu barietatea, Espainiako sukaldaritza zuretzat da. Aldaketa bat nahi duzu? Saiatu beste eskualdeko janaria!