Argibide gehiago Mexikoko alboko platera ezagun honi buruz
Arroz espainiarra ere ezaguna da Iparraldeko Mexikon, Mexikoko kanpoaldeko plater komun bat da, eta Mexikotik kanpo ere ezaguna da, batez ere hego-mendebaldeko Estatu Batuetan. Izenak Espainiako Arroz eta Mexikoko Arrozek plater bera dute, baina errezeta hori ez da Espainiako sukaldaritzaren parte.
Zergatik deitzen zaio Espainiako Arroza?
Arroz esaten duen jendeak zergatik egiten duen esaten duen arrazoi argia ez bada ere (plater zehatza ez dago Espainian prestatzen), horrelako kasuetan nola adierazi diren adierazpen onak daude.
Arroz ez da Mexikora jaiotzen eta 1500. urtean sortu zen Espainian inbasioa hasi eta gero. Espainiarrek behiak, txerriak, ahuntzak eta oiloak inportatu zituzten. Espainiarrek mundu osoko bidaiak jarraitu zituztenean, Asiatik ere joan ziren, eta hortik Mexikora itzuli ziren, gari eta arroz bezala. Beraz, Espainiar jatorrikoak arroza Mexikora eraman zuenez, zentzua arroz arruntak "Espainiako Arroza" deritzo. Beste teoria bat da arroz-platara egiten duten mexikar jendea gaztelaniaz hitz egiten dela eta erraz sartu zen plateraren izenean.
Zergatik deitzen zaio Mexikoko Arroza?
Mexikon, hainbat eskualde arroza modu desberdinetan zerbitzatzen dute. Mexikoko iparraldeko arroz ordenatzen baduzu, seguruenik oilasko salda eta tomate zaporeekin prestatuko duzu arroz-arroz tradizionala. Hala ere, Mexikon hegoaldean, arrunta arrunta da arroz zuria .
Baina salda, tomatea, tipula eta baratxuri gehitzen direnez, arrozari zaporea gehitzeko Mexikoko bidea da, "Mexikoko Arroz" platera deitzen denez, Mexikoko estiloan egindako arroza adierazten da. Hala eta guztiz ere, Mexikon ez da Espainiako arroz edo arroz gorria bezain arroz edo arroz arrunta bezala aipatzen.
Nola egiten da Espainiako Arroz?
Espainiako edo Mexikoko arroza arroz zuria gantzetan dastatzea da, hala nola gantzaz edo olio sukaldaritza . Tipulak eta baratxuri zaporez osatuak dira, arroza marroia den bitartean. Arroza opakoa eta urrezko marroia pizten hasten den unean, oilasko salda eta tomate aromatizatzaileak konbinatzen dira, tomate saltsa, itsatsa edo garia. Perrexila kolore apur bat erantsi daiteke, baina ez du zaporea asko aldatzen. Batzuetan barazkiak gehitzen dira, hala nola, xerra, artoa, ilarrak edo azenarioak.
Oso erraza da zure arroz espainiarra edo mexikarra egitea, Espainiako arrozarekin beheko behiarekin eta arroz mexikarreko azkar eta erraz batekin .