Cajun arroz-platera hau normalean oilasko gibel eta / edo gizzards eta beheko haragi egosi. Haragi barietateak arroza bere "zikin" itxura du.
Bertsio hau beheko txerriki edo lurrezko txistorra da. Lurrezko oilaskoa, indioilar edo lurrezko txerri beheko behi ordezkoa.
Zer behar duzu?
- 3/4 libra oilasko gizzards
- 3 1/2 cups oilasko salda (edo behi salda)
- 2 koilarakada hirugihar tantaka (edo olioa)
- 4 koilarakada gurina (banatuta)
- 1/2 libra beheko txerri (edo txerriki)
- 1/2 Kopako tipula (txikituta)
- 1/2 Kopako apioa (txikituta)
- 1/2 Kopako berdeko kanpai piperra (txikituta edo gorria eta berdea)
- 2 ale baratxuri (xehatuta)
- 2 koilarakada gatza (kosher)
- 1 koilaratxo piper beltza
- 1 koilaratxo paprika
- 1/2 koilaratxo piper beltza (edo Tabasco saltsa)
- 1/2/2 cups long-grain rice
- 1/2 libra oilasko hesteak (xehatuta)
Nola egin
- Kazola handi bat bero handi batean, jarri oilaskoa edo behi salda irakiten. Gehitu oilasko grisa salda eta berotu beroa murrizteko; simmer egosiak 30 minutuz. Kendu koilara labean eta horiek ehotzeko edo fin-fin txikitu. Salda gordetzeko.
- Gehitu gurina edo olioa eta 2 koilarakada gurina erdi beroarekin holandar labean edo suaren aurkako kazola batean. Olioa eta gurina nahasketa beroak direnean, gehitu beheko txerriki eta lurrean edo txikitutako gizzards. Egosi, maiz irabiatuz, marroi arte. Behean beroa, gehitu barazkiak eta ongiak, eta jarraitu egosi barazkiak samurrak diren arte, 5 eta 7 minutuz.
- Berotu labea 250 F.
- Gehitu arroza eta salda gordeak eta gero irakiten egosi. Mugitu, estali eta beroa gutxitu. 15 minutuz edo arroz samurra arte.
- Oilasko gatz minak salteatu gainerako 2 koilarakada koilarakada 3 minututan.
- Oilasko gazi minced zozketa arrozarekin, gozatzeko zaporea eta gatza eta piperra gehiago egokitzeko, beharrezkoa denean.
- Zabaldu zartagina edo kazola eta jarri 10 minutuz labean aurretik.
- Sarrailua eta zerbitzatzeko fluff.
Aholkuak eta Aldakuntzak
- Ordeztu txerri trinkoarekin lurrezko txistorra, lurrezko behiarekin edo lurrezko indioilar izterrekin.
- Arraina utzi eta txerri edo txistorra beheko 1 libra eta oilasko hibridoak 3/4 eta 1 libra arte handitu.
- Gehitu 3 eta 4 koilarakada perrexil xehatu freskoa bukatutako platerera.
Ere gustatu zaizu
Arroz janzteko (baita Arroza zikin) - Beheko behiarekin egindakoa.
Erraza Arroza Dirty Arrautza - Ez dago organo haragirik, txerriki, oilasko, indioilaz edo behi landu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 559 |
| Fat guztira | 27 g |
| Gantz saturatua | 11 g |
| Fatik gabekoak | 10 g |
| kolesterola | 135 mg |
| Sodio | 1.349 mg |
| karbohidratoak | 34 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 42 g |