Eslovakiar arrautza gazta errezeta normalean Pazko denbora zerbitzatzen da, eta hainbat izenekin, besteak beste, hrudka, cirak, Sirok, sirecz eta gehiago barne. Funtsean, arrautza eta esnea arrautza bat daukate, proteinak kupulan bereizten diren arte eta likidoa gurpiletan banatzen den arte. Hrudka egiteko teknika antzekoa da nekazari gazta egiteko. Hrudka saltsa gatzarekin eta batzuetan piperrarekin edo azukrez gozotu daiteke. Aste Santuko sagardotegiko saski batean sartzen da beti larunbatean eta hurrengo igandean, Pazko Igandean, beste erremediorik ez duten janari tradizionalekin batera, erremolatxa txarra , urdaiazpikoa, txistorra ( gorriak ), gatza eta paska ogia.
Zer behar duzu?
- 12 arrautza handiak
- 1-laugarren esnea osoa
- 1 koilaratxo gatza
- 6 osoa
- pikillo beltz , xehatu (aukerakoa)
- Gazta ederra
- Harategietako sarrua
Nola egin
- Beat arrautzak galdara bikoitz baten gainean . Gehitu esnea eta gatza (eta piperra erabiltzen baduzu) eta ondo nahastu. Bete beheko galdara bikoitzaren beheko panea urarekin. Ekarri ura irakiten eta beroa itzaltzen du, gogor sendatzen da. Jarri goiko arrautza arrautzak eta esnea (ez sartu) zartaginean urarekin.
- Zuritu koilara batekin maiz nahasketa nahasketak kentzeko, 20-30 minutuz edo gurina (likidoa) ez da nahastu arte. Bide batez, ez bota salda! Paska Pazko ogia errezeta honen esnean erabili ezazu.
- Marra ezazu kolander bat gurina gurpil heze batekin edo bi gazta-geruzak kolanderren aldeetan zintzilikatzeko. Jarri mokolinarekin estali kolander bat ontzi batean, edozein gazurratzeko.
- Erabili skimmer edo slotted koilara koilarakin bat gazta egiteko. Ontzian 10 minutuz xukatu. Ondoren, gazta-zerrendaren ertzak biltzea, sorta bat osatzeko, ahalik eta gaztainen xukatu arte. Erabil ezazu harlanduzko sarearen luzera, krematsua saski batean sartzen den gaztarekin lotzeko, gazta pixka bat jarrita, gurina drainatzeko.
- Lotu zurezko koilara edo txuleta bat, zatitu arrautza-gazta zuritu pot edo edukiontzi bat gainerako gainerako gazia biltzeko eta 30 minutu iraun dezan.
- Arrautza-gazta dagoenean hoztu denean eta ez da gehiago gurin-hautsa egiterakoan jarri hozkailuan hozten den hozkailuan gau batean esekita, bere forma biribila mantenduko du. Zerbitzatzeko prest dagoenean, kendu gazta-zukua. Zerbitzatu ogitartekoekin eta saltxitxekin edo gatz pixka batekin bota. Gazta hau oso iraunkorra da eta egun edo bi egunetan kontsumitu behar da. Izozkailuan estali ezazu gordeta.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 49 |
| Fat guztira | 3 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 1 g |
| kolesterola | 81 mg |
| Sodio | 116 mg |
| karbohidratoak | 2 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 4 g |