Fontina eta Mozzarella Arancini arroz frijituak dira hiru gooey gaztak beteak. Mahai gainean jarri baino azkarrago desagertu egingo dira! Italiako aperitibo ezberdina eta berezia dira, harritu egiten dira!
Gozatzeko errezeta handia egiten dute. Izoztu edo hoztu daitezke erraz muntatu ondoren. Egin behar duzun guztia frijitzen da, zerbitzatzeko prest egon aurretik! Era berean, beroa eta kurruskaria izango dira labean beroa zerbitzatzeko zain egoteko.
Zer behar duzu?
- Risotto egiteko:
- 2 1/2 cups of arborio arroz
- 3 3/4 cups oilasko salda
- 1 Oliba olio koilarakada
- 1/2 Kopako parmesanoarekin gazia birrindua
- Betegarria eta estaldura:
- 8 oz. Hezetasun txikia mozzarella gazta (kubo txikietan moztu)
- 8 oz. Fontina gazta (txikitutako kubo txikietan)
- 2 cups irina
- 4 arrautza irabiatuak
- 1/2 Kopako esnea
- 4 panko ogi apurrak
- Dash gatza
- Dash piper
- 1 litro olio litro (azalorea, mahats hazia, kanola)
Nola egin
- Jarri arroza, barazkiak eta oliba olioa olio handi batean eta irakiten jarri. Beheko estalkia txikitu eta estali ezazu, 20 minutuz egosten. Bero kendu eta gurina eta parmesanoarekin nahastu. Salda gehiagotu eta salda gehiegi lehorra izanez gero. Estali ezazu eta utzi beroa 10 minutuz. Arrozak arantzei ekin aurretik giro-tenperaturan hozten utzi. Risotto egin dezakezu aurretik eta gorde hozkailuan muntatzeko prest egon arte.
- Hartu arroz risottotako golf-pilota bat, erdian jarri eta gazta jarri. Itzulbiratu arroza, gazta eta tokian, pergamino labean erretilatutako erretilu batean. Errezeta gainerako arrozarekin eta gaztarekin.
- 2-3 ordu edo gaueko gozogintza erretiluetan hozten.
- Jarri irina platera txikian, gehitu 1/2 TSP gatza eta piperra.
- Jarri beste arrautza arrautzak esnearekin. Bata ezazu elkarrekin eta gehitu 1/2 TSP gatza eta piperra.
- Jarri ogiak beste platera txikian eta gehitu 1/2 TSP gatza eta piperra.
- Sartu arroz-arraina irina nahasketa eta armarria. Ondoren arrautza nahasketa eta armarria sartu. Ondoren, manteatu Panko ogi apurrak eta eraman erabat. Gainerako arroz pilotak errepikatu.
- Olio birrindu altzairuzko ontzi handian eta sakonetan, 375 F. inguru arte. Biratu bero ertainera eta arroz-bola batzuk egosten jarri.
- Biratu itzazu olioan sukaldaritzan, alde guztietatik marroia bermatzeko. Oliba-olioaren arroz-bola kendu urrezko marroia denean. Jarri arroz-bolak beste pergamino baterako gozogintza plater batean eta 250 F-ko labean mantendu gainerako arantzarrak sukaldaritzan.